極客茶人,孫鵬,「懶葉子tea」品牌創始人兼產品總監。他既是一個喝了二十年茶的「門外漢」,也是一個對品質極度較真的茶品牌創建者,不斷用生命詮釋著挑戰與不服。2015年7月底,結束了營銷顧問生涯最後一場客戶戰略提案,他便背起行囊,用9個月、近10000公裡行程,輾轉4省17地,咀嚼近1000片茶樹鮮葉,品嘗451份茶品小樣,最終只帶回了一款茶——【懶紅】大樹曬紅(紅茶),也是唯一一款打動他的茶,像找老婆一樣找茶,除了孫鵬,沒誰了。
像找老婆一樣找好茶,除了他沒誰了
對於生命中充滿挑戰與不服的孫鵬來說,從油畫匠、4A廣告創意人、到家居建材高級營銷顧問,最後成為「懶葉子tea」品牌創始人兼產品總監,這一系列的職業變動,都不是事。
因為遇到了,所以愛;因為愛,所以認真去幹。
孫鵬前35年幹的都是「出謀劃策」的活,而且幹得不錯,在家居建材圈,他一路輔佐過許多從0到10幾個億的品牌,創造過單日3000萬的事件營銷佳話,也深度染指過當今80%的建材頭牌,說起來,也算是專注、專情的專業人士,如果沒有那一次的聚會,也許,今天他仍坐在那個行業頂尖的營銷顧問公司辦公室裡,寫著方案、做著他的高級合伙人。
從初中偷喝老爸的茶開始,如今已有20年茶齡的孫鵬喜歡呼朋喚友來嘗茶,某次談笑間一位茶友指出其購買的紅茶是加了糖的,讓孫鵬頓時懵了,這對他來說不僅是一個面子問題,更是對於一個喜歡茶的人,深深的刺痛,影響他做了一個以前從沒想過的決定——自己做茶。
2015年7月底,孫鵬結束了營銷顧問生涯最後一場客戶提案,便背起行囊、加滿汽油,一個人、一臺車,沿著祖國的南境線,一路殺到西雙版納、扎進茶山裡,真正的去了解什麼是古樹茶、什麼是大樹茶、什麼是臺地茶,真正去品嘗普洱的魅力、滇紅的醇厚,整整20天,沉迷在茶山裡,學茶、研茶、嘗茶、找茶……一個喝了20年茶的「門外漢」,正式開始了他的茶人生涯。
而後回到廣州的半年時間裡,他便一頭扎到茶堆裡,一邊品嘗從雲南、廣西帶回的451份茶樣,苦練中國好舌頭;一邊拜訪茶業前輩,在混亂市場中尋找可以切入的行業痛點與盲點,當「安全化」、「個人化」、「品飲化」、「日常化」、「簡潔化」、「年輕化」幾個關鍵詞不斷提煉而出的時候,孫鵬知道,這就是我們要做的茶,一杯乾淨、好喝,沒有沉重文化附著、沒有過分雕琢;不非常、剛剛好、平時喝的茶。【懶葉子tea】,這個品牌應運而生。
【懶葉子tea】從誕生之日起,就定下三條鐵律,不乾淨的茶(農殘、添加茶)堅決不做;名山名寨的奢侈茶不做;工藝粗糙的茶不做(口感的好壞一半是原料,一半是工藝,在老孫的體驗裡,工藝粗糙的茶都不會好喝);所以,三條鐵律之下,讓我們的產品合作源選擇變得異常困難,初入茶行,就被冠以「太挑剔」的罪名。
2016年3月,孫鵬再次帶領團隊輾轉廣東、雲南、湖南3省15地,尋找優質綠茶、紅茶、黑茶的茶園與加工廠,近一個月尋茶之旅,他只在雲南帶回了【懶紅】大樹曬紅,也是唯一符合老孫標準的茶。如此較真,除了孫鵬,沒誰了。
孫鵬常說,今天這個時代,技術、原料、工藝都已不再獨門,唯有精細,各有千秋,如果每個地方差一點,累積起來就會差很多,茶如此、建材如此,中國如此!
極客作品:【懶紅】—大樹曬紅
作品簡介
孫鵬說,【懶紅】—大樹曬紅,和我們傳統認知的紅茶相比,唯一的不同,是處處都不同。
【懶葉子tea】從誕生之日起,就定下三條鐵律,不乾淨的茶(農殘、添加茶)堅決不做;名山名寨的奢侈茶不做;工藝粗糙的茶不做。
在孫鵬這嚴格的要求下,【懶紅】—大樹曬紅採用無需農藥、化肥的乾淨百年大樹葉料,室內自然萎凋(堅持不熱烘),水分精控到60%(±2)、水溶果膠豐厚,口感更佳醇和,揉捻與發酵,更是由三代制茶的老師傅把控完成;最後,超費工夫的晾曬,許多曬紅都選擇半烘、半曬(更香更快),但孫鵬堅持增加成本也要全曬,否則,那就不叫曬紅,沒了曬紅不燥熱的清爽甘甜,也絕殺了後期轉化的空間,就這樣,才是孫鵬【懶葉子】的第一款茶【懶紅】-大樹曬紅。
選擇雲南百年以上大型喬木類茶樹;頭春一芽兩葉採摘;純料製作的懶紅,內含物質豐富,甜潤、韻味十足。它有著不同於烘香的太陽香,因為懶紅-大樹曬紅的最後一道工藝是:曬太陽、自然曬香,讓活性物質繼續活著,像普洱一樣,可以隨時間變化而變化。
一般紅茶味道結束於5泡之後,而【懶紅】--大樹曬紅5泡才剛剛開始美好,葉片開始舒展、清爽甘醇娓娓道來,百年樹齡、大樹茶、頭春、曬香……每一個詞都為懶紅貢獻多幾泡好味道,十餘泡,仍不舍。
同時,【懶紅】大樹曬紅也是可以任意衝泡的紅茶,高溫衝、低溫衝、蓋碗衝、大杯衝,不挑泡法、無需特殊照顧,簡單即可美好。
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