紅豆是我們身邊特別常見的一種豆類，不少人都非常喜歡吃紅豆，因為裡邊含有豐富的植物蛋白，還有我們人體所需要的各種胺基酸，是膳食當中最好的植物蛋白來源。
在我們生活當中不少人非常愛吃紅豆，大家最喜歡的就是把它做成軟糯的紅豆沙，不管是當餡兒還是做粥喝都非常的美味，可是我們也知道紅豆跟其他的豆類有很大的不同，它的外殼特別堅硬，而且非常難煮，在煮紅豆的時候總是會耗費大量的時間，不少人費時費力煮了大半天的紅豆，打開鍋一看，豆和水完全分離，紅豆一點都不軟糯，完全沒有出痧的跡象。
其實這也是煮紅豆的時候沒有掌握好竅門，幹紅豆，它的質地確實很堅硬，要想讓它快速煮的軟爛出紅豆沙也是有訣竅的，我們喜歡紅豆，千萬不要直接把它放在鍋中，一定要多加一步才可以，那就是將紅豆提前給浸泡浸泡紅豆的時間保持在一個晚上6個小時以上才可以保證紅豆完全吸飽了水分，它在煮的時候才會更加容易煮。
我們在煮紅豆的時候把它清洗乾淨之後，用清水浸泡一個晚上，再放入鍋中去煮，大火燒開之後撇去水面上的浮沫，轉成小火，慢慢去燜就可以讓紅豆快速被煮爛了。