豬血、雞血和鴨血,有哪些區別?哪個對身體更好?很多人還不知道

2020-12-24 騰訊網

真是這樣嗎?

吃火鍋必點鴨血的叔本人

今天必須站出來說兩句

動物血,對身體到底是好是壞?

動物血,真是血管裡的垃圾?

動物血俗稱血豆腐

但無論它怎麼變

成分都是血液

而血液只是細胞代謝產物的搬運工

真正的「垃圾」代謝工廠在肝腎

動物血,到底有什麼營養?

為了讓大家更好地了解

九叔我把雞鴨豬羊全請過來了

一次性給你整明白

·動物血鐵含量高

豬瘦肉中的鐵遇上動物血

只能甘拜下風

而紅棗更不用說

它裡面的鐵元素為「非血紅素鐵」

不僅含量低還很難被人體吸收

·動物血熱量低

不得不說

血豆腐真是減肥好伴侶

·動物血蛋白質含量高

血豆腐中的蛋白質含量

是牛奶的2~4倍

總之

不管哪個維度

血豆腐都沒輸

甚至表現還很優異

而且

豬血含一定量的卵磷脂

有助於預防動脈粥樣硬化

能一定程度上預防老年痴呆

鴨血鐵含量和蛋白質含量都最高

補血的同時蛋白質也沒落下

動物血怎麼吃對身體最好?

血豆腐雖好

但不宜多吃

如果攝入過量的鐵

可能會引發急性鐵中毒

一般來說

成年人推薦鐵攝入量是10-15mg

而特殊人群如孕婦

需要的鐵含量更高

每天需保證20-30mg的膳食鐵攝入

肥胖或血脂異常的人

則要當心動物血中的膽固醇

偶爾解解饞就好

關於動物血的一些疑問

吃完有黑便是不是中毒?

吃進去的動物血液

有部分血紅素鐵沒有被吸收

會在腸胃中和硫化物結合

生成黑色的硫化鐵

才導致糞便看起來是黑色的

吃動物血能清肺?

空氣汙染如粉塵、霧霾等

主要是通過呼吸道進入人體

而食物主要是在消化道

被吸收分解成營養小分子

進而轉運至毛細血管

供機體細胞的能量代謝

吃血豆腐和清肺沒有本質聯繫

買動物血時要注意些什麼?

豬血價格比鴨血低廉

因此用豬血冒充鴨血

是很多商家的「常規操作」

還有一些動物血會被商家無情注水

口感和營養價值都會大打折扣

所以大家在購買時

一定要買正規企業生產的

有產品標準、生產許可號的動物血

- 完 -

參考資料:

[1]張麗娜,王寧麗,張珂等.駝血營養成分分析與評價[J].現代食品,2018,(19):95-98,102.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.030.

[2]王玉,蘇燕燕.發現貧血,這麼調理[J].大眾健康,2019,(9):98-99.DOI:10.3969/j.issn.1002-574X.2019.09.041.

[3]楊月欣,張環美.《中國居民膳食指南(2016)》簡介[J].營養學報,2016,38(3):209-217.

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