豬血，是動物血之一，傳統中醫上認為豬血有補血、清熱解毒、補中益氣之功效。在民間，還有「液態肉」的稱號，物美價廉、口感俱佳。可近幾年很多人都不吃了，認為豬血不衛生、毒素太多，到底是怎麼回事？
據調查顯示，有將近7成的人認為豬血不乾淨。先來看下豬血是什麼？對於人來說，血液分布全身各個血管，是維繫生命的命脈，供給所有細胞營養維持生存，在動物身上亦是如此。從最初的新鮮豬血液，加工後製成固體。
隨著人們的喜愛，成型的豬血被製作成各式各樣的美食，如血豆腐、毛血旺、血腸，還有被稱為黑色料理的血布丁。
而人們說豬血不能吃原因，是因為吃後大便會變黑，說明它有毒素，還有的人想法正相反，認為吃豬血能清理呼吸道，更適合在霧霾天吃。其實大家都誤解了，無論是豬血還是雞血、鴨血，都沒有祛除霧霾的作用，更不能吸走呼吸道中有毒有害物質。
之所以大便會變黑，則是因為動物血中鐵元素較多，從中國營養成分表中來看，每百克豬血含有8.7mg鐵，並且屬於血紅素鐵，相比於非血紅素鐵，更容易被機體消化吸收。但這個吸收過程，一旦受到阻礙，腸胃分泌大量胃酸、腸道細菌，和硫化物反應，最終產生的物質硫化鐵。
它整體顏色為黑色，大便也會隨之發生變化，並不會對身體健康造成影響。只要注意每次攝入的量，消化不好的人群一次之內不超過50g就可以了。
由此可以看出，豬血沒有毒素，反而對於女性朋友來說，是補血聖品。豬血、鴨血、雞血最應該吃哪個？
同屬於動物血，整體營養價值相差不是很大。如果在補血上面，每百克鴨血血紅素鐵含量能達到30.5mg、雞血為25mg，對於缺鐵性貧血的女性，更適合吃鴨血，如鴨血粉絲湯、炒鴨血等等。
在補充蛋白質上，大家不妨選擇豬血，每百克豬血含蛋白質為19.2g，在三種動物血中最佔優勢，再加上其他營養物質，如鈣、鋅、銅、鎂、磷等，「麻雀雖小但五臟俱全」，幾大營養物質上不比禽畜肉要差，大可以放心吃。
各位朋友，你認為豬血可以大膽放心吃嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。