臺北市衛生局抽查市售鴨血產品，發現混有雞血，並非純鴨血，只能稱為禽血。記者邱德祥／攝影（來源：臺灣《聯合報》）
華夏經緯網1月21日訊：據臺灣媒體報導，臺灣民眾吃麻辣鍋必點鴨血，但臺北市衛生局抽驗20家餐廳的鴨血，發現全部混有雞血，並非純鴨血，鼎王、小蒙牛、太和殿、寧記等知名麻辣鍋店都上榜。
據報導，臺北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，鴨血料理相當受歡迎，去年十月衛生局到麻辣鍋、涮涮鍋等常見鴨血料理的20家餐廳抽驗，著色劑和防腐劑都未檢出；但動物性成分基因檢測時，20件散裝鴨血除檢出「鴨成分」，同時也檢出「雞成分」。
這20家餐廳多為臺北市知名餐廳，包含鼎王麻辣火鍋、小蒙牛、詹記麻辣火鍋、寧記麻辣火鍋、大呼過癮、馬辣鴛鴦火鍋、八年得、夫妻肺片麻辣火鍋等。
邱秀儀說，追查發現，散裝鴨血在加工時如果原料不足，會混合使用雞、鴨血，業界統稱「水血」或「禽血」，並未特別宣稱是「純鴨血」，「鴨血」品名是約定俗成。
邱秀儀表示，因含雞血的鴨血質量沒問題，檢驗結果出爐後並未告知餐廳業者，不確定業者是否知道鴨血成分；為避免誤導消費者，將輔導餐廳日後在菜單上須註明清楚；但為顧及消費者「觀感」，品名是寫水血、禽血或其他名稱，還要和業者討論。
臺北市消費者服務中心主任何修蘭表示，雞血和鴨血同屬禽血類，價值上沒有巨大差異，不若天然和人工香精差異明顯，不涉詐欺；但可能有廣告不實問題。
據悉，這20家餐廳中，有15家的鴨血都來自新北市樹林區雙鵬公司。
新北市衛生局說，業者出示出貨單複印件，強調以「水血」名稱出貨，並未宣稱販賣純鴨血；業者表示向各縣市屠宰場收購原料時，雞、鴨血就已混合，無法分離。雙鵬販賣的是散裝出貨的商品，未涉及標示不實。
雙鵬經理彭光諡表示，他們是全臺唯一「合法」制鴨血廠，一般稱的「鴨血」都有混其他動物血水，這是因為屠宰場宰殺時只分家禽、家畜類，市面上沒有純雞、鴨血水。
責任編輯：虞鷹