本文用到的食材有:鴨血豬血雞血
雞血營養豐富，有很高的藥用價值，雞血注射在皮下肌肉裡，液體蛋白進入人體所引起的免疫反應，對某些特殊疾病可能有一定療效；一些人有進補後的感覺，渾身燥熱，臉色紅潤，是食補佳品。
食材
小醃菜，鴨血，糖，香蔥，薑絲，辣椒醬
步驟
1、小醃菜做起來很簡單，就是把買回來的小青菜洗淨然後切碎，加適量的鹽醃製一天就可以了。這種小醃菜，可以用來炒毛豆很不錯的。
2、將鴨血切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用。在購買豬血等動物血時，一定注意要購買衛生、新鮮的，並且在製作時一定要用水事先將其汆透，一來是殺菌，二來是去除異味。
3、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、辣椒醬翻炒幾下後，倒入小醃菜煸炒30秒。
4、倒入待用的鴨血，加入適量的水（能沒過鴨血）燒開後轉小火燒15分鐘左右至湯汁收幹。
5、加入少許糖，撒點香蔥裝盤即可。
雞血的營養價值
一、保健
雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
二、止血
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
三、補虛
雞血為人體體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
四、利腸通便
雞血具有利腸通便作用，經常食用可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。
五、補血
雞血富含鐵質，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
這是一道具備止血、補虛和補血神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道小醃菜燒鴨血除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！