水煮鴨血
水煮鴨血。
原料：鴨血、韭菜、綠葉菜、香菇、郫縣豆瓣醬、蒜、蔥花、鹽、雞精、十三香、幹辣椒、花椒、麻椒。
做法步驟：
第1步、準備食材，青菜香菇洗淨，改刀，鴨血切片，洗掉浮沫。
第2步、依次青菜，香菇，鴨血焯水。
第3步、焯好的青菜，香菇放在碗底，鴨血另裝盤備用。焯水期間準備蔥花，蒜沫。
第4步、鍋中熱油，炒香蔥花蒜沫。
第5步、加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
第6步、加入鴨血翻炒均勻。
第7步、加入韭菜繼續翻炒。
第8步、韭菜變軟加入耗油，醬油，鹽，雞精，十三香。鹽控制少量，因為豆瓣醬很鹹了。
第9步、加少量水，燒開。
第10步、韭菜熟透倒入焯過水的青菜香菇大盤裡。然後表面加上幹辣椒，花椒，麻椒。因為量大，所以我放在盆裡了，家裡大碗被孩子chèi了！
第11步、鍋內燒熱油，燒至冒煙。燒熱的油直接淋在花椒辣椒表面。
第12步、出鍋了！香噴噴。
小貼士：
哈哈，水煮魚，水煮肉，毛血旺等都可以同樣方法。青菜隨便添加，喜歡什麼，就加什麼。
來自 美食天下 小榴槤媽媽 的作品。