這是一道舌尖上的美味，同時又是一道營養豐富的美味佳餚！ 整道菜口感一流：鴨血嫩滑、油豆皮綿、韌、彈。麻辣的味道讓舌尖充分的亨受！ 鴨血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的維生素K。鴨血有預防缺鐵性貧血和清除人體內的粉塵、有害金屬微粒、汙物的功效。在環境汙染日益嚴重的今天，每周吃一次鴨血非常有用。 油豆皮含豐富的蛋白質和多種人體所需的微量元素，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
準備食材：鴨血、油豆皮、姜、蒜、蔥，等。
姜去皮拍破、蒜去皮切片、蔥洗淨後切成蔥花、幹辣椒剪成1釐米長的段。
油豆皮提前用溫水泡發4小時，泡軟後切成2釐米左右寬，7釐米左右長的條。
將鴨血放入鍋中，加水淹過鴨血，小火煮5分鐘左右，煮熟。（買活鴨時自己帶一個碗把鴨血接住，新鮮又放心。）
將鴨血撈出，瀝乾水分，切成長5釐米，寬3釐米，0.5釐米左右厚的塊。
鐵鍋內加食用油，開火，放入姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒，炒香。
加入300毫升左右水，加入醬油、冰糖、鹽，和勻，蓋上鍋蓋煮。煮10分鐘完全煮出味。
倒入鴨血、油豆皮，推入調料中，蓋上鍋蓋，繼續煮4分鐘左右，就全熟了，關火。
加入雞精，和勻。
全部倒入碗中，撒上蔥花。就可以享用了。