我們知道，雞蛋加文蛤一起來蒸，是特別的鮮美的 ，而且營養也更豐富，吃起來細膩嫩滑，非常不錯。
而這主要就得益於文蛤的高營養價值，花蛤，又叫蛤蜊，花甲。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，是不少人愛吃的一種海鮮。
而且呢，花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
同時呢，花蛤還具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，也是一個非常不錯的補氣血食物。所以說呀，這花蛤的家常做法，雖然簡單但是味道不錯，是個不錯的女性補氣血食譜！
那麼這就來說下這個花蛤豆腐湯的滋補吃法，因此我們需要準備花蛤1斤；姜2片；鹽少許；豆腐1小塊；胡椒粉少許等。
然後我們就需要將這買回來的花蛤進行清洗乾淨了，還需要撒上少許的鹽，用水洗淨，需要注意的是，這一定要多洗幾遍的，要把花蛤裡面的細沙子洗乾淨，然後再控幹水分備用。
下面我們就需要將豆腐進行切塊，再用熱水來燙一下了。而青菜則是隨意，你喜歡什麼就可放什麼菜。
然後需要在鍋中放少許的油，再下入蔥姜等炒出香味來，然後再放入適量的水，就可把豆腐放進鍋中來煮開了。
待其煮開後再放入這花蛤進去，繼續煮二三分鐘關火，再放入少許的鹽，胡椒粉，青菜等食材進去，燒開即可關火。那麼這樣一碗的清香花蛤豆腐湯就完成啦！
當然了，這個蒜香花蛤也是不錯的，所以我們需要準備花蛤600g左右，還有這海天蒜蓉辣椒醬一大勺；大蒜2粒；小蔥2根；生薑2片；鹽少許。
需要注意的是，這辣椒醬是有鹹味的，因此不要放太多；而生抽一勺；澱粉加水少許即可。
下面，我們就需要將這花蛤用流水來衝洗乾淨了，需要注意的是，要多洗幾次，這樣沙子會出來很多。
然後再把花蛤放進鍋裡，並倒入冷水，需要注意，一定要蓋過花蛤，再蓋鍋蓋，就可用大火來煮沸了。
水開後，還需要在鍋裡反覆的翻炒花蛤，直至全都開口，折柳時間不要太長，大概四五下就差不多了。
然後我們就可以關火了，再撈出這花蛤來，並瀝乾水分。下面還需要把這花蛤放進冷水中來衝洗一下，那麼剩餘的沙子就都出來了！
而後再熱鍋冷油，待油熱後就可開小火，並放入蒜蓉和生薑進去來煸香了，大概將其炒五秒左右就行了，不然顏色會不好看。
下面再倒入蒜蓉辣椒醬進去，再炒一會就可再倒入花蛤了，再用大火來翻炒，直到這花蛤都裹上醬，再沿著鍋邊倒入生抽，再撒點鹽來翻炒，放入蔥段繼續翻炒，並倒入澱粉水，翻炒幾下，出鍋即可。
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