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黑糖鹿丸鮮奶，青蛙撞奶，黑糖珍珠鮮奶...
叫法不一樣其實同屬一個品類，黑糖系列產品現在茶飲市場上最火的了，勢頭不亞於之前的水果茶和奶蓋茶，黑糖珍珠+鮮奶+掛壁特色，從臺灣傳入大陸，引發了一陣又一陣的排隊熱潮。
「源於臺灣」
黑糖珍珠加鮮奶組合的產品歷史可追溯到臺灣公館一家陳三鼎奶茶店，其成功的打出了青蛙撞奶的名號，青蛙指的是「珍珠」，類似於青蛙的卵，撞就是「加」的意思。
在滾燙的黑糖熬煮的木薯粉圓中加入光泉鮮奶及冰塊，店鋪雖小但吸引了很多遊客前去打卡品嘗。
△濃稠的黑糖熬煮珍珠
△圖片來源於網絡
在臺灣還有一個品牌老虎堂，同樣也是以黑糖產品出名的品牌，相比陳三鼎來講更像是「正規軍」，主打產品是黑糖波霸鮮奶，獨家的手炒黑糖每日炒制，滾燙的黑糖珍珠加入冰塊和牛奶後形成漂亮的類似於老虎的斑紋；黑糖波霸厚鮮奶上層加有一層打發的奶霜。
△圖片來源於網絡
最為大家熟知的應該是鹿角巷，於去年9月份進駐上海，起源於臺灣現已在香港、澳門、上海、日本、加拿大、馬來西亞等地開有分店。
其漸變分層飲品北極光和晨曦曾被網友們評為最美的飲品，被很多明星分享；其黑糖鹿丸系列產品再次引發熱潮，除此黑糖鹿丸鮮奶之外還有鹿丸可可鮮奶（黑糖珍珠+可可+鮮奶）、小鹿出抹（黑糖珍珠+抹茶粉+鮮奶）。
「黑糖珍珠鮮奶」
黑糖珍珠鮮奶使用的是很純粹的黑糖珍珠、冰塊、純牛奶，用料很健康。製作時關鍵的兩點是：經黑糖煮過的珍珠和杯壁漂亮的紋路。
黑糖珍珠Q彈的口感和濃鬱的古早風味是口感的體驗，分層掛壁紋路則是視覺上的享受。
黑糖珍珠煮法：在鍋內放入1kg黑糖糖漿、1kg水，待水燒開後放入660g珍珠，小火熬煮，總時長1小時，期間多次攪拌以防粘鍋。熬煮好的珍珠放在電飯煲內保溫儲存，溫度低時黑糖糖漿會結塊。
△黑糖漿加水煮開
△熬煮珍珠
▽第一步：在出品杯中加入3膠勺（約150g）黑糖珍珠；
▽第二步：利用吧勺將杯底的黑糖珍珠在杯壁塗抹均勻，以出現漂亮的淋壁效果；
▽第三步：加入150g冰塊；滾燙的珍珠和冰涼的冰塊，冰火兩重天~
▽第四步：倒入200ml冰牛奶。
木薯粉圓經過黑糖糖漿的熬煮薰陶，吸收了其精華，在喝時可以先嘗到底部黑糖珍珠的Q彈和牛奶的香濃；
若覺得底部黑糖珍珠較甜，亦可攪拌均勻製成一杯黑糖拿鐵~
END
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