▼餛飩雞
- 樂活君語 -
蘇州人愛吃餛飩
蘇州人也愛喝土雞湯
當兩樣蘇州人的最愛
在這個春天相遇的時候
竟然意外的擦出火花
這兩天春光明媚，氣溫也直線飆升，昨天最高氣溫都超過了20度，絕對是踏青出遊最好的時機。今天西西帶我們來到了綠意盎然的樹山腳下，因為我們的粉絲推薦，這裡藏著一道能夠叫醒整個春天的美食，趕緊去打探一番吧。
▼
樹山位於蘇州的城西，這裡沒有城市的喧囂，只有鳥兒的歌唱，沒有林立的高樓大廈，只有掩映其中的農家小院，沒有工業汙染的臭水溝，只有清澈的小溪和碧波蕩漾的胡泊。在綠樹環抱中，我們的西西開啟了今天的美食之旅。
▲樹山村
剛走進我們吃貨團粉絲推薦的這家店，你別說，生意可真好，儘管不是雙休日，店裡也是一位難求，西西就看到了一樣熟悉的食材，薺菜。
▲店裡一位難求
鮮嫩欲滴的薺菜剁碎了拌到肉醬裡面，三下五除二，一個個薺菜鮮肉餛飩就包好了，雖說是時鮮貨，但光光就是薺菜餛飩也太普通了吧。
▲薺菜餛飩
就在西西在邊上納悶的時候，老闆又拿出了另外的一樣食材，那就是自家養的土雞。難道是雞湯餛飩？這也沒啥稀奇啊。老闆連忙搖搖頭，說他們家這道鎮店之寶，你們肯定沒吃過！
▲農家土雞
▼
土雞和餛飩不做雞湯餛飩，那還能做什麼呢？只見大廚把洗淨切塊的雞肉放入蒸箱，大概蒸了十多分鐘的時候，開始煮薺菜餛飩。
▲蒸土雞煮餛飩
這餛飩只煮了幾分鐘，大廚就匆匆的撈出了水，還沒熟能上桌嗎？只見他把蒸箱裡的土雞拿了出來，一股濃鬱的香味撲鼻而來，雞肉已經蒸出了鮮美金黃的湯汁。大廚把撈出的餛飩鋪在在雞肉的邊上，再次放入蒸箱。
▲餛飩鋪到雞肉邊繼續蒸
大廚說，之所以要先把餛飩煮到半熟，因為這樣的話，放入蒸箱蒸出來的餛飩才不會太幹。在蒸箱裡繼續蒸上五分鐘後，這道餛飩雞就可以上桌咯。
▲剛出爐的餛飩雞
餛飩表面裹滿了雞的原汁，再加上菜油的香味，真的很像雞汁餛飩，既有春天的感覺，又有滿滿的鮮香。而這蒸出來的雞肉，居然成了味覺魔術師，普通草雞讓人吃出來了童子雞的鮮嫩。
▲滿口春天的感覺
▼
而店裡奇怪的組合還不止一種，還有它。
▲炸芋頭絲炒韭菜
如果不說，你根本看不出這炸的金黃的是切成絲的芋頭。老闆說，原本這道菜都是他們給自家，剛長牙的小孩吃的。之所以選芋頭，一方面是口感好，另一方面則是營養好。
▲芋頭
因為芋頭澱粉含量比較高，所以不用裹麵粉直接下鍋炸就可以啦。高溫下芋頭絲慢慢由白變黃直至金黃，小火下把韭菜拌入，翻動間韭菜把芋絲上剩餘的油都吸收了，讓這油炸食品的油膩感降到了最低。沒想到這道菜一推出就受到了食客的喜愛。
▲芋頭絲炸至金黃撈出
▲放入韭菜小火翻炒
只需一小會，就可以出鍋上桌了。炸過的芋頭絲口感真的很脆，稍稍經過翻炒的韭菜，還保留著水分，吃上去肥肥的，真的是又脆又香，非常豐富的口感。
▲又脆又香
今天的這家店真的讓西西開了眼界，也飽了口福。正是有這麼多熱愛美食，熱衷創新的大廚，才讓我們這些吃貨們有了口福。希望這樣的創意美食來的更猛烈些吧！
欲知美食的店名，發送「餛飩雞」到後臺即可。
在留言板裡您可對「你最喜歡的雞的做法」發表觀點，並點擊下方圖片參與抽獎，我們將從中抽取5名小夥伴可獲得餛飩雞一份。
文丨燕大俠、西西
編輯丨樂活小哥
樂活吃貨群，等你來加入
如果你也愛吃、能玩
這裡有一群志同道合的朋友在等你
立刻掃描或長按識別二維碼
添加樂活小哥的微信
樂活小哥就會拉你進群哦~
（添加時請備註暗號「吃貨」）