這道紅豆糯米餅，簡單快手，成品外香裡糯，酥軟可口，非常適合做早餐，十分鐘就能輕鬆搞定，妥妥的。當然啦，紅豆沙你得提前一晚熬好哦，早上現熬那鐵定是來不及的，或者直接用袋裝的豆沙。紅豆沙的做法之前已經發過，這裡就不重複了。紅豆糯米餅需要用到的材料有：糯米粉，自製紅豆沙，芝麻（可不用），食用油。
先把適量糯米粉用溫水和成軟軟的糯米糰。不要覺得現和糯米糰花費時間，糯米糰比麵團好揉多了，我2，3分鐘,就能和好。糯米粉和水我給不出比例，但無論你做多做少，只要能和成不沾手的，軟軟的糯米糰就行。覺得稀了就加糯米粉，覺得幹了就加水，就是這麼簡單。
把和好的糯米糰分成一小塊一小塊的，取其中一塊放在左手手心，用右手拇指和食指一邊捏，一邊在左手的幫助下旋轉，捏成碗狀，包入紅豆沙，隨意的捏攏（只要不把豆沙露出來就行），封好口，搓一搓圓。我的糯米麵團邊上開裂了，無所謂的，捏攏搓圓就不裂了。其實就是跟包湯圓一樣的，隨你怎麼包，只要捏攏不露餡兒就可以。
把包好的糯米餅輕輕按壓扁，有芝麻撒點芝麻，沒有就不撒。
鍋裡熱少許食用油（用平底鍋最好，可以同時煎），中小火，油熱後，把糯米餅胚放入鍋中，煎至兩面略帶黃色就可以了。一邊煎可以一邊用鍋鏟給它輕輕的按壓，壓得稍微扁一點。不要使用的按哈，別給按吐餡兒了...不想按其實也可以。
煎好後盛出，香甜的紅豆糯米餅就完成啦。趁熱吃，外面酥，香，內裡軟，糯，微甜不膩，很好吃的。
這個餅很簡單的，只要備好紅豆沙，做起來那是相當快手，不會做飯的人也能輕鬆駕馭。
不僅可以做早餐，還可以當宵夜，小飢小餓的時候也能來一塊填補填補肚子。喜歡的親，動手做起來唄~！