體驗熱帶風情 辛辣酸甜東南亞菜喚醒你的食慾[組圖] -咖喱 印度...

2020-12-25 東方網

　　東南亞菜包括泰國、馬來西亞、越南、印度等國家的特色菜。典型的東南亞菜有泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯、咖喱蟹、椰汁西米糕、越南河粉等。東南亞菜酸酸甜甜，微辣不上火，非常爽口。上海的東南亞餐廳非常多，推薦五家口味不錯的給大家。

　　泰國菜

　　泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

　　推薦餐廳：椰香天堂泰國料理

　　招牌菜：冬蔭功湯、蝦醬空心菜、太陽蝦餅

　　地址：靜安區富民路38號

　　馬來西亞菜

　　馬來西亞是一個多元種族文化基地，三大民族（華、巫、印）和睦相處，不僅形成了一個文化的大熔爐，更有「美食天堂」之稱。作為歷史上曾經的英國殖民地國家，聞名遐邇的美食有炒貴刁、椰糖、雞飯、麵包、西多士、咖啡等，反映了當地深具中西合璧特色的美食風情。

　　推薦餐廳：金爸爸

　　招牌菜：金爸招牌燜牛腩、牛肉雞肉沙嗲、斑斕布丁

　　地址：中山南二路699號正大樂城1樓

　　越南菜

　　越南菜是以魚露為本，添加其他調味品而成的菜餚。越南菜原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。

　　推薦餐廳：大茴香

　　招牌菜：大茴香的牛肉粉、前菜拼盤、甘蔗蝦

　　地址：浦東新區世紀大道100號上海環球金融中心2樓206室

　　印尼菜

　　印尼菜與其他東南亞菜系最大的不同，就是會用到兩款獨有香料：石慄和黑慄。這兩款香料幾乎會出現在任何一款傳統菜上。印尼咖喱汁並不像印度等地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了椰汁。

　　推薦餐廳：峇里島

　　招牌菜：印尼炒飯、咖喱蟹、海鮮拼盤

　　地址：靜安區華山路189號靜安公園3號門(近延安路高架)

　　印度菜

　　印度菜以咖哩聞名，主要依魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃鬱的香味。咖哩羊肉、酥炸鮮蔬等都是較普遍的印度佳餚。另外，印度奶茶及飯後甜點也極具地方特色。印度菜的咖喱味很濃，其中洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。據說，印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種調料。

　　推薦餐廳：印度小廚

　　招牌菜：燒春雞、印度飛餅、椰汁咖喱牛肉

　　地址:民生路480號

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