最近全國迎來大降雨，雨水如此多的今年，註定是許多野菜豐收的一年！除了我們常知的野生菌在雨後出現以外，還有一種野菜也只在雨後出現。這種野菜在全國各地都比較豐富，並不珍貴，但營養價值極高！
深山的饋贈
記得小時候，每次下雨過後，都喜歡提著籃子往山裡轉悠，尤其喜歡去後山一塊空地上採摘一種菌子，雖然我們叫菌子，但是其實並不是菌子，是一種藻類植物，我們當地叫「石踏菌」，學名「地皮菜」，許多地方也叫地耳菜、地木耳等。
這種野菜一般只出現在清晨或者雨後，因為平時它沒有水分，都是蜷縮著的很難發現，但是一旦雨後，吸飽水分的它就一片一片地躺在地上，顏色呈深綠色，亮晶晶的、肉嘟嘟的十分可愛。
這種野菜形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，在以前困難年間，是飢年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾，是大自然恩賜之寶。但是現在卻很少發現這種野菜的蹤跡。
營養是紫菜的19倍
這種野菜儘管其貌不揚，看起來還有點髒，但是營養卻十分豐富，是出現在《本草綱目》裡面的野菜，具有明目益氣的功效。而且現代營養學也研究證明這種野菜有清熱涼血的功效，最適合夏天食用，也適合高血壓人士食用。
在陝北一帶，這種野菜的食用範圍比較廣，當地人用來包包子吃，味道不錯。除了陝北外，幾乎很少見到其他地方有規模性的吃這種野菜，真的十分可惜！
這種野菜每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總胺基酸含量也高於木耳、猴頭菇，但是因為沒有規模化種植，且屬於一種鄉村野菜，故而現在很少有人食用。
嫌髒嫌難洗
其實這種野菜非常好吃，入口爽滑，且營養豐富。為什麼有人不愛吃呢？其實不是不愛吃，而是這種野菜比較難洗。因為它主要生在在地皮上，所以裡面有很多小泥沙，清洗十分費勁。
如果沒有清洗乾淨，十分影響口感。而且清洗時候要小心翼翼的，因為這種野菜十分脆弱，如果稍微暴力一點，就容易將其揉壞，所以久而久之不少人嫌麻煩就不願意採摘這種野菜了。
你吃過這種野菜嗎？好不好吃呢？