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中國的麵食種類繁多，拉麵、刀削麵、手擀麵這些麵食可能沒有點廚藝很難上手，今天教大家做一道超級簡單的特色剪刀面；只要一把剪刀就能搞定，還加了菠菜汁，一片一片像嫩綠的芽兒，配上紅黃相間的番茄雞蛋滷，真的好看又好吃！
材料和工具
300克麵粉、菠菜1把、清水適量、雞蛋3個、西紅柿2個、醬油心生、小鮮侶調味汁、2克鹽、蔥花適量、植物油適量
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、菠菜洗淨放入鳳梨養生機，倒入少量水，打成菠菜泥；
2、300克麵粉放入碗中，加入攪打好的菠菜泥，不要一次全倒入，要少量多次地添加，邊倒邊攪拌成絮狀，以免水分太多，麵條和得過軟；
3、用手揉成光滑的麵團，麵團要稍微硬一些，揉好後蓋上保鮮膜醒15分鐘左右；醒好後取出，將麵團再次揉光滑，充分揉透；
4、鵝媽媽鈦晶鍋燒開一鍋水，將醒好的麵團握在手中，用剪刀將麵團剪成兩頭尖尖的長條，直接落入開水中，煮至麵疙瘩浮起且熟透，即可撈出裝盤；
5、3個雞蛋打散，擠入2-3下小鮮侶調味汁，攪拌均勻；
6、鵝媽媽鈦晶鍋充分預熱後，倒入適量植物油，加熱至產生油紋，再調小火力等待一會兒，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出待用；
7、鍋中放入番茄塊，炒至軟爛，倒入炒好的雞蛋花，2克鹽，適量小鮮侶調味汁翻炒均勻；
8、撒上蔥花繼續翻炒一會兒，番茄雞蛋滷就做好啦；
9、煮熟的剪刀面澆上番茄雞蛋滷，拌一拌，孩子超愛吃的剪刀面就做好了！
小貼士：
1、和麵團很關鍵，做麵條的面一定要和得稍微偏硬一些，這樣口感才會筋道Q彈；
2、兩次醒面的過程不能省略，每醒面一次，麵團都會變得光滑很多，成品口感會更好！
3、剪麵條的時候，把剪刀平放在麵團上，然後剪成兩頭尖尖的，像小魚兒一樣的麵條就可以了。多練幾次就會越剪越好。