1 點外賣送盤子 一盤三用
朋友點了一份「三文魚」外賣，沒想到這家店居然連盤子一起送了，驚訝之餘我翻了下這家店的評價，原來這是一家意式餐廳，店裡之所以外賣送盤子，本意是希望顧客無論在店裡還是外賣，都能吃到一樣的菜品，不管是份量還是呈現形式。
我們知道意式餐廳比起中餐，更講究用餐儀式感，講究擺盤造型，試想一下，用個透明塑料盒裝牛排，確實要減分不少。
再加上個別需要烘焙的西式菜品，更換器皿過程中容易破損，就算是在店裡用餐，也一向是帶著烤制器皿上桌，更何況外賣比店裡用餐還要多出幾公裡的顛簸，比如加了厚厚芝士烤制的意式肉醬千層面，再比如布丁等。
為此，也不難理解這家叫做安妮義大利餐廳的店，幾乎所有主菜、沙拉、個別頭盤在送外賣時都會搭配盤子，根據菜品的不同，有的是白瓷盤子，有的是大瓷碗。
當然，也有顧客認為送盤子會造成浪費，建議店家換成紙質包裝，那麼店家是如何回復的呢？我們來看一下。
原來盤子可以換披薩和其他餐品！
攢夠10個盤子或碗可以換一個大份瑪格麗特pizza或沙拉1份；
攢夠15個盤子可換一個大份瑪格麗特pizza加一分薯條或一份扒鮮蝦沙拉配木瓜堅果；
攢夠25個盤子或碗可以換安妮店紅酒一瓶。
我打電話諮詢了店家，在下一次點外賣時備註或電話說明即可，安妮用的是自家的配送，外賣小哥會回收盤子並送上兌換的餐品。
小結一下：安妮外賣送瓷質餐具的可謂是「一盤三用」。
先是用盤子保證了自家外賣菜品的呈現形式，還讓顧客驚訝了一把，一不小心就記住了這家店；
接下來如果顧客把帶有安妮LOGO的盤子留在家中，也能時不時提醒顧客有這麼一家店的存在；
另外看評價還會發現，有顧客為了能夠兌換菜品，積極點餐，這又為安妮帶來了復購率，提升了客單價，就算顧客把盤子丟了，它也已經完成了最初的呈現功能。
既然這麼好，那麼這一招除了意式餐廳的外賣，還有哪些場景可以應用呢？
2 想在家吃火鍋沒有鍋？ 那就連鍋一起送
實際上「連吃帶拿」並不是安妮首創，比如火鍋外賣，為了解決顧客想在家吃火鍋，卻沒有鍋或者的情況，已經從「送鍋上門再回收鍋"，發展到「直接送鍋、送電磁爐"了。
下圖是淘汰郎小火鍋外賣贈送的小火鍋具，在朋友家體驗了一次，大冬天用它做一小鍋番茄牛腩湯，熱氣騰騰的，很討喜，雖然用了3次燃料就用完了，還是忍不住對淘汰郎好感度+10086。
而如果不想留下這個鍋具的話，也可以用它來換菜，形式和安妮如出一轍。
小結：
火鍋吃的就是那口熱氣騰騰，芝士千層面一換餐具就成一坨了，最初看來這些菜品根本不適合做外賣，可是，高手在餐飲界，他們用直接送鍋、送盤子的策略輕鬆解決問題，還讓顧客體驗了一把「連吃帶拿」、「佔便宜」的小確幸，順帶在顧客家裡留下了自家的LOGO，真正是連環妙計。
3 假日營銷送搪瓷杯 讓顧客連吃帶拿吃出傳播力
除了解決外賣問題，實際上送餐具還可以為我們餐廳的假日營銷出力。
小結：
「看過了很多技巧，依然學不會營銷」。 很多了看了文章之後經常會這麼說，但我想用王茗老師的話回一句：「營銷方案不重要，做方案的邏輯很重要」。
技巧實際是次要的，重要的是理解技巧背後的邏輯，明白為什麼要這麼做，自己是否存在同樣的問題，再借鑑，並根據自家餐廳的實際情況調整，才能做出好的營銷。