晚餐「3菜1湯」，綠豆章魚蓮藕湯層次豐，菜脯蒜香蒸蝦鮮鹹夠味！
中國海產資源豐富，一年四季都有時令海鮮可以享用，
有些也做成乾貨，保存期限更長，別有風味，
在氣候多變的秋冬季，味蕾同樣能受溫和的海風吹撫。
吃蝦對多數人來說再熟悉不過，蒸熟的鮮蝦Q彈多汁，蛋白質等營養價值高。
加入菜脯、蒜蓉、辣椒、醬油，鮮鹹嗆辣一次備齊，
重口味蝦吃來格外唰嘴，保證一隻接一隻，停不下來。
菜脯蒜香蒸蝦
材料：
蝦300克、菜脯20克、蒜5瓣、辣椒2根、醬油1湯匙、糖1茶匙、香油1湯匙
做法：
1.菜脯浸水；蒜頭、辣椒切碎。
2.蝦剪蝦須及蝦腳，開背挑走蝦腸。
3.菜脯切碎，將菜脯、蒜頭、辣椒、醬油、糖、香油混合。
4.將蝦盛盤，加醬料，以大火蒸5分鐘。
蕈菇烘蛋
材料：
杏鮑菇1根、鴻喜菇1包、金針菇1包、蛋5個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1.杏鮑菇切小丁，鴻喜菇、金針菇切段。
2.蛋打散，將鹽、胡椒粉加入蛋。
3.燒熱鍋，將杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇炒香，取出，加入至雞蛋，攪拌均勻。
4.燒熱油，加入蛋液，以半煎炸方式煎至全熟。
荔枝糖醋豬柳
材料：
豬柳200克、荔枝10粒、番茄醬4湯匙、鎮江香醋3湯匙、糖2湯匙、醬油2湯匙、紹興酒1湯匙、蛋1個、太白粉1湯匙、麵粉5湯匙
做法：
1.豬柳切條；荔枝去皮去籽。
2.將醬油、紹興酒、蛋、太白粉加入豬柳、撲上麵粉。
3.燒熱油，以中火炸豬柳4分鐘，取出及瀝乾油分。
4.以大火燒熱油，炸豬柳1分鐘，取出及瀝乾油分。
5.燒熱鍋，加入番茄醬、鎮江香醋、糖、醬油、少許水，煮3分鐘。
6.加入豬柳、荔枝，攪拌均勻。
低脂高纖的蓮藕，秋季營養價值最高，
而傳統上有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法；
而南方氣候潮溼，綠豆性味甘平，又袪溼清熱，同樣此季聖品。
將綠豆和蓮藕一起煮湯，澱粉充裕，湯頭濃稠飄散甘美韻味，
要平衡湯汁甜味，加料海鮮乾貨最為合適，章魚乾肉質有嚼勁，
煮湯後格外鮮美，還可加陳皮和瘦肉，讓湯頭層次更豐富，加倍養生。
綠豆章魚蓮藕湯
材料：
綠豆50克、章魚乾2隻、蓮藕300克、瘦肉200克、陳皮1片、蜜棗3粒
做法：
1.陳皮、綠豆浸水；章魚剪開；蓮藕切塊。
2.陳皮刮去果瓤；瘦肉切塊，汆燙及洗淨；章魚汆燙。
3.將所有材料加入滾水，蓋鍋蓋，轉小火煮2小時。