為什麼有的人討厭吃香菜？你還別說，真的可能跟你的基因有關，今日一起跟著小海君漲知識吧：
對香菜的喜好處於兩級分化的情況：喜歡香菜的人，很享受它的味道，而討厭它的人，聞到這個味兒都會犯噁心，甚至還有人「抵制香菜」。
那為什麼有人就那麼討厭香菜呢？
香菜，又名蕪荽、胡荽、香荽，原產地為地中海沿岸及中亞地區。
中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。
據調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不喜歡香菜。
原因：可能真的命中注定。
研究表明香菜葉內大約有40 多種化合物，其中有 82% 是醛類，而這種醛類化合物，是香菜強烈氣味的主要來源。而這種味道類似於肥皂、洗手液和一些臭蟲混合物味道。
而討厭吃香菜的人，他的基因裡邊就對這種類似臭蟲的醛類物質特別敏感。
研究結果發現，那些覺得香菜很臭的人，他們的 11 號染色體上有一段叫做 OR642 的嗅覺受體基因，能檢測出香菜中的獨特氣味，對這種氣味更加敏感，也更容易聞出香菜裡的「臭蟲味」。
雖然，一些人不喜歡香菜，但是香菜的藥用價值還是很高的：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」。一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
-end-