八爪魚你只會爆頭？教你7種美味做法，好吃上癮看劇休閒最佳搭檔，一起來看看
一、泰式醬燒八爪魚
材料：八爪魚 、青椒、紅椒、泰式甜辣醬、油、鹽、生薑、醬油、蠔油、料酒做法：1、生薑拍爛，蔥切段，青紅椒切菱形。蠔油，醬油和甜辣醬調成醬汁。2、水燒開，八爪魚入鍋，焯水打卷，撈出洗淨。去掉頭裡的內臟，切段。青紅椒用油炒至剛熟備用。3、起油鍋，爆香生薑，下八爪魚翻炒，淋入料酒和醬汁。炒至汁快收幹，放香蔥和青紅椒，炒均即可。
二、八爪魚燜水蘿蔔
材料：八爪魚、紅皮水蘿蔔、熟豬油、大豆油、姜、八角、排骨醬、海鮮醬、醬油、味精、寬地瓜粉條、鮮茴香苗做法：1、八爪魚處理乾淨，切成條；紅皮水蘿蔔切塊。全部焯水。撈出瀝乾。2、起鍋，下入熟豬油和大豆油燒熱，入薑片和八角炒香，加排骨醬、海鮮醬翻炒，下入八爪魚、蘿蔔塊炒勻。3、加醬油、味精調味，倒入高壓鍋，加水和寬地瓜粉條，上氣壓3分鐘，自然收汁，鮮茴香苗點綴即可。
三、香辣八爪魚
材料：八爪魚，蔥，姜，蒜，青椒，辣椒，鹽，老抽，料酒，辣椒，花椒，紅油豆瓣做法：1、八爪魚處理乾淨，切半，開水煮熟，撈出切條，青椒切段。2、熱鍋冷油，放花椒炸香，撈出棄用，放適量紅油豆瓣炒出紅油，下蔥花薑片炒香。3、放八爪魚翻炒，加料酒，老抽和辣椒炒勻，加少量水燒開，放鹽和青椒段。大火收汁，放蒜片，香油即可。
四、醬爆八爪魚
材料：八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜做法：1、八爪魚撕去外皮，去內臟，眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。開水焯燙，撈出控幹。韭菜切段，蔥姜蒜切碎。2、鍋燒熱，加玉米油適，下蔥姜蒜爆香。加黃豆醬煸炒出醬香味，下八爪魚翻炒均勻。3、加入韭菜段和鹽，炒勻出鍋即可。
五、拔絲八爪魚
材料：八爪魚、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、白蔻、沙茶醬、海鮮醬、料酒、蠔油、雞精、味精、鹽、白糖做法：1、八爪魚處理乾淨，入沸水焯燙，撈出瀝乾。2、鍋入少許油，燒至四成熱，倒入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉和白蔻炒香，加入沙茶醬、海鮮醬炒勻。3、下入八爪魚，烹少許料酒、蠔油、雞精、味精、鹽和清水，大火燒開，小火煮10分鐘。燒好的八爪魚擠幹水分，入四成熱油鍋，炸一下，撈出瀝油。4、鍋留底油，倒入白糖，小火慢熬至融化、呈棗紅且糖汁濃稠，倒入八爪魚翻勻，炒勻即可。
六、八爪魚燜豆腐
材料：八爪魚、豆腐、油、鹽、醬油、生薑、大蒜做法：1、八爪魚清理乾淨，豆腐切小塊，姜切絲，蒜切粒。2、熱鍋下油，薑絲和大蒜爆香。放八爪魚爆炒，淋米酒並和適量水燒開。加入豆腐塊燜。3、水將幹時，加適量醬油和鹽調味，撒蔥花即可。
七、蒜薹八爪魚
材料：八爪魚、蒜苔、料酒、生薑、洋蔥、紅椒、糖、鹽、生抽、醋、辣椒粉做法：1、八爪魚放開水中，焯至五成熟，加料酒去腥。撈出處理乾淨，生薑，洋蔥，紅椒切絲，蒜薹切段。2、油鍋燒熱，放入洋蔥、生薑、蒜苔和紅椒煸2分鐘。3、放入八爪魚翻炒，加糖和鹽調味，加少量水燜2分鐘。加生抽，料酒，醋和撒辣椒粉，炒勻即可。