這是橡果食尚的第17篇食譜
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聽說昨天很多人失戀了，被餵了不少狗糧！那今天要推薦給大家的是一款法式甜點——埃克萊爾巧克力酥，其實算做是一款長形的［奶油夾心巧克力泡芙］，綿軟甜蜜，撫慰你受傷的小心心！
這款美味是David Laris老師根據傳統法式甜點微做調整。形狀和口味上微有差異！做起來也非常的方便，如果喜歡甜品的話，不妨跟著老師一起試試。
埃克萊爾酥
食材——
黃油 150g
水 225ml
中筋麵粉 225g
雞蛋 6個
鹽 適量
厚奶油 400g
砂糖 100g
水 100g
黑巧克力碎 50g
黃油 25g
步驟——
【埃克萊爾酥】
1:將砂糖和水倒入鍋中煮沸，加入黃油；
2:當黃油開始融化時，把鍋從火上移開，撒入麵粉。用木勺攪拌成均勻呈粘稠的半固體狀態；然後將雞蛋依次打入鍋中攪拌至完全與黃油麵粉融合，撒入適量的鹽；<攪拌劇烈到畫面模糊>
3:倒入裱花袋中，靜置幾分鐘讓它冷卻下來。預熱烤箱至200度；
4:在烤箱紙上撒上麵粉，用裱花袋像David老師一樣擠出7-8條胚子。誒克萊爾酥在做好後大約會膨脹成胚子的兩倍大小，所以在擠胚子的時候要在烤箱紙上留出足夠的空間；
5:將胚子放入烤箱烘焙30-40分鐘，直至表皮呈金黃色；將誒克萊爾酥取出讓它們完全晾涼即可；
請自動忽略前面的布丁，想學習的可以了解下上篇內容
驚豔！Q軟香滑！只需4款材料就能做出你鍾愛的焦糖奶油布丁！
【奶油夾心巧克力酥】
6:在一個碗中用攪拌器把奶油打發，將埃克萊爾酥從中間用一個棒狀物穿一個洞；
7:擠入提前在裱花袋中準備好的奶油；
8:在鍋中加入巧克力和黃油，攪拌直至巧克力完全融化。當醬料變得濃稠時，便可以澆在誒克萊爾酥上一同享用了！也可以根據口味做成抹茶味等各種喜歡的口味。
完成
本期菜譜來自David Laris老師，由橡果食尚原創，如需轉載，請註明；
今日知識點
——
泡芙的戰爭
美食屆論起起源，總是諸多爭議，著名的甜點也是如此。泡芙一直是作為法式甜品的代表之一，不過也有一種說法稱泡芙其實真正的起源地來源於義大利。
據傳1533年，佛羅倫斯名門美第奇家族的凱薩琳遠嫁法國，她的丈夫奧爾良公爵便是未來的國王亨利二世。凱薩琳還帶去了幾名來自家鄉的廚師。其中的一位主廚就在法國發明了泡芙。不過來源如何，美味的泡芙還是不錯的，加油吧吃貨們！
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