炸裂少女心的法棍泡芙
食材明細
低筋麵粉（麵糊材料）100克牛奶（麵糊材料）150克黃油（麵糊材料）80克雞蛋（麵糊材料）150克淡奶油（餡料材料）150克糖粉（餡料材料）15克黃油（酥皮材料）25克糖粉（酥皮材料）30克低筋麵粉（酥皮材料）60克巴旦木（裝飾材料）50克
炸裂少女心的法棍泡芙的做法步驟:
1提前把巴旦木去殼，用擀麵仗擀成碎粒，備用
2先製作表面的酥皮：把黃油提前軟化，加入糖粉和低筋麵粉，混合均勻
3繼續揉至光滑無顆粒的麵團，蓋上保鮮紙靜置10分鐘
4再來製作泡芙體，把牛奶、黃油放入鍋裡，用中火加熱攪拌至黃油融化
5煮至稍微沸騰冒氣泡，轉小火
6一次性倒入低筋麵粉，快速攪拌至沒有乾粉
7麵粉和水完全混合後，關火即可
8稍微放涼，分次加入雞蛋液，攪拌至麵糊吸收
9挑起麵糊，呈倒三角形狀，即可
10出酥皮麵團，用擀麵仗擀成長條形狀。跟泡芙麵糊長度一致
11模具墊上油紙，擠上長條形麵糊，酥皮栽成麵糊長度一致的大小，蓋在表面
12然後，表面撒上巴旦木碎粒
13烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤40分鐘，表面金黃色即可
14出爐後，放涼備用
15糖粉加入冷藏好的淡奶油
16用電動打蛋器打發至溼性發泡
17把奶油裝進裱花袋，取出一個泡芙在底部開個小口，擠上奶油即可