導語：吃了20年的炒苦瓜才知道，原來把「苦源」去掉，苦味一點都沒有了
夏天，人們容易生氣，所以他們需要吃一些食物來清熱生火。苦瓜是個很好的選擇。苦瓜的苦味對清熱解毒、消暑解悶有很好的效果。苦瓜可以經得起各種烹調，如烹調、煮湯、泡茶等。人們可以用不同的方式吃苦瓜，苦瓜的價值是如此之高。常吃總比吃藥好。也許人們吃苦瓜最常見的方式是用苦瓜炒雞蛋。這次我和你分享的菜也是用苦瓜和雞蛋做的。
不過，也有一些不同。雞蛋破成液體後，放入苦瓜中，再用胡蘿蔔炒熟。用這種方法製作的苦瓜口味更豐富，開胃菜也很特別。事實上，苦瓜的苦味是一件好事。苦瓜的價值就在這裡，但很多人無法接受苦味。事實上，我們不必擔心。我們完全可以採取方法來減少痛苦。這苦瓜味道很好。接下來，我將與大家詳細分享苦瓜的加工方法和炒雞蛋的方法，並學習如何處理。我再也不擔心吃苦瓜了。
備用材料：苦瓜1個，雞蛋2個，胡蘿蔔30g，鹽3G，胡椒3G，料酒10g；
生產工藝：先將苦瓜洗淨，去根，然後切成兩半去內果肉；
第二步是把苦瓜切成長條，然後切成又細又細的片；
第三步是將胡蘿蔔切成丁，放入鍋中加水，加入鹽和料酒，然後煮沸；
第四步，放入苦瓜片，開始燙，燙至苦瓜變色，即可取出，瀝乾水分；
第五步：準備一個乾淨的小碗，把雞蛋敲進去，打勻，加入鹽、胡椒和料酒，攪拌均勻；
第六步：將苦瓜片放入其中，再攪拌均勻，然後放入油鍋中；
第七步，搖動鍋底，使油均勻地攤在鍋底，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢炒熟；
第八步：將切好的胡蘿蔔籽撒至蛋液凝固，翻炒至金黃色，然後取出切好的胡蘿蔔片。
烹飪技巧：1。切苦瓜時，要儘量注意薄。如果太厚，攤蛋餅時很難形成。其實，如果你想擺脫苦瓜的苦味，你只知道開水是擺脫不了的。經過20年的煎炸苦瓜，我偶爾知道，只要去掉苦味的來源，苦味就會消失。
2。除去苦瓜中的苦瓜，切苦瓜時首先要注意。先把苦瓜的根切掉，再切成兩半。去掉果肉後，要切成小片，放入容器中，加點鹽，用手揉搓苦瓜片，這樣裡面的苦味汁才能擠出。大約5分鐘後，我們需要用水清洗它，苦瓜會嘗到新鮮而不苦的味道。
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