美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，但是各個地方都有具有當地特色的小吃，在街頭巷尾我們也總能發現一些稀罕的小吃。今天咱們要說的是一道街頭小吃，主人公是一個80後的大姐，這種小吃很少人見過，更別說吃了，大姐在街邊賣「白球球」，5元一個，一天賣出上百個，收入可觀！
這道小吃叫氣球布丁，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，「布丁」一詞可以代指任何甜點。做法也非常簡單，首先把吉利丁粉用水泡軟，記住千萬不要攪拌，否則會結晶的，如果你想看看什麼是結晶，那你大可以試試……如果想泡快一點的話，可以用溫水，然後在鍋裡倒入一點白糖，加入水，熬成糖漿。需要的注意的是酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，完成
然後再把牛奶、奶油、吉利丁粉、白砂糖倒鍋裡，小火微煮，煮到冒小泡泡就可以出鍋了，出鍋後放在盆子裡放得微涼，然後再把放涼的布丁灌進氣球裡面。大姐說注射到氣球裡面的時候千萬不要留空氣在裡面，不然布丁的形狀就不美了……其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保質期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），價格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
把兩個氣球放在冰水裡，這樣才能保持布丁的形狀，冷藏三個小時，吃的時候，用牙籤扎破氣球，布丁就會「biu」的一下滑出來，就可以吃了，吃的時候也可以往上面淋入一些熬好的糖漿，吃起來很是美味呢。大姐說這一個賣5元，好多人沒吃過，這不出攤後，好多外地人都趕過來搶買呢。一天能賣出100多個了，每天的收入也在500左右，收入可觀，很多同齡人還沒她掙得多呢！這賣小吃的速度路人都看的傻眼了呢。每個人和每個人的品位和口味都不一樣，因為我們從小到大接觸到的環境，受到的教育都不一樣，在成長的過程中，我們在周圍的人的耳濡目染的影響下會形成不一樣的偏好和愛好，中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝也是博大精深，不同種類的食材烹製出不同的食物。