很多人都很羨慕會做菜的人，好像什麼食材在他們手中都能變成美味。其實今天我想說，不用羨慕別人，只要學會這六種醬的做法你也可以被別人羨慕。因為這六種醬，不管什麼風格的菜都能用上，即使你的廚藝不咋地，這幾種醬分分鐘就能拯救你這道菜，讓你廚藝提升一大截，秒變大廚，而且這幾種醬都非常便宜，成本才幾毛錢，趕快來看一下吧。
細想一下，醬在菜譜中確實出鏡率挺高的，像麻婆豆腐、回鍋肉等菜品都不可缺少的。菜的味道好不好，和醬料的比例也有很大影響。這款無意中發明的秘制杏鮑菇醬，豬肉丁、杏鮑菇丁和韓式辣醬混搭烹飪成一種口感Q彈、香辣不膩的美味下飯醬料，用來拌麵或者吃饅頭都很好。
老北京炸醬，這是北京名吃炸醬麵的靈魂所在，老北京人稱為「小碗幹炸」，其中的重點就在一個「炸」字 ，一煮，整鍋醬就算完了。據說小碗幹炸的標準就是一個：炸好的醬放在碗裡，用筷子中間劃開，縫隙不粘合，這樣才算真正上好的小碗幹炸。
香辣豆瓣醬，辣椒，姜蒜洗淨晾乾，打成蓉後，加入白酒，鹽，花椒，菜籽油攪勻，菜籽油倒一半，在太陽下曬2天左右，曬後更香，曬後裝壇，裝完辣椒把剩下的菜籽油倒入辣椒上層，放置一段時間會更香，可炒菜，也可以直接下飯。
東北雞蛋醬，這雞蛋醬，就米飯，下麵條，卷烙餅，夾饅頭，喝粥，甚至蛋炒飯都可以直接用。東北我婆婆家最經典的吃法是菜包飯，一口咬下去，菜葉的清香脆，東北大米的油糯勁，伴著雞蛋醬的香濃，好吃的不得了。
酸辣餃子蘸醬，這是一款專門為了餃子而做的辣醬，酸甜口味的，不要被它的火紅的色澤迷惑，其實它不是很辣。因為放了西紅柿、白糖、白醋，這款醬的味道是：鮮甜酸辣，用來蘸餃子。生薑切碎片放入料理機杯子。放入西紅柿塊，一湯匙精鹽，開動機器把西紅柿，薑片打成泥。紅椒切成小段後放入料理機杯子打成泥。大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽。鍋裡倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒制。等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。倒入兩湯匙精鹽。倒入白醋，炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。小火炒制粘稠。倒入蒜泥，攪拌均勻即可。等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。
從沒想過要為了餃子專門做一款專用的辣椒醬，感覺沒有必要。但每次吃餃子時候勾兌調汁的時候就覺著麻煩，就又想：要是有瓶專用的餃子辣椒醬就省事多了。想要吃的舒服、解饞就要自己動手。
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