各位茶友剛剛接觸茶文化知識的時候，會發現許多專用的茶葉術語。可能新茶友不是非常清楚這些專業茶葉術語的確切意思，自嘉茶整理了描述茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底的茶葉術語，與各位茶友分享。
茶文化知識之外形描述描述茶葉的外形應該包括嫩度、色澤、勻淨度、整體成茶狀況等。常用的茶葉外形描述術語有： 緊結——幹茶比較厚重，給人質量好、密度高、重量重的感覺勻整——幹茶條索或者顆粒等形狀均勻、整齊，碎茶少；光滑——茶葉表面光滑、平潔，雜物少；挺直——茶葉條索俊秀，彎曲度少；披毫——茶葉表面披覆毫毛；肥壯——茶葉尤其是大葉茶條索肥大、厚重、完整；粗松——和緊結相對；瘦弱——和肥壯相對；黃綠——茶葉綠色較淺而帶淺黃;鮮綠——茶葉色澤青翠碧綠；深綠——茶葉色澤墨綠而有光澤；青灰——茶葉色澤暗淡，黑中透綠；砂綠——通常形容烏龍茶，茶葉表面如青蛙皮綠而油潤，帶有砂粒狀白點；花雜——茶葉葉色不一，老嫩不一，雜亂；油潤——茶葉色澤鮮活，光滑潤澤；撒面——主要指緊壓茶表面薄薄覆蓋一層等級高、條索漂亮的茶葉，而內裡的茶等級低於表面；金花——茶葉上呈圓形顆粒、顏色金黃、沒有菌絲的益生菌；黴菌——茶葉上色澤青灰或白、有菌絲或一吹即散成霧狀的黴菌，對人體有害，黴菌茶葉不能飲用。
茶文化知識之香氣描述茶葉的香氣描述包括香氣的類型、高低、濃淡和持久性等，包括鼻子聞到的香氣感覺和嘴巴嘗到的香氣感覺。常用的茶葉香氣描述術語有： 高揚——香氣明顯，散發速度快；青味——新茶所帶有類似青草般的氣息；甜香——茶葉香氣中混有蜂蜜或者焦糖般的香氣；花香——茶葉香氣中混有蘭花 、梅花等香花般的味道；低沉——和高揚相對；淡薄——香氣不夠持久，味道不夠濃鬱明顯；煙味——一般形容生普洱，茶葉沾染柴煙的味道；堆味——形容熟普洱發酵過程中形成的特有味道，一般很難完全避免，因此堆昧本身是個中性詞，主要看其濃烈程度；參香——一股形容熟普洱，類似人參湯的味道；棗香——一般形容熟普洱，類似幹棗的甜香味道；荷香——一股形容生普洱，類似荷花般的香氣；樟香——一般形容生普洱，類似樟木的清香；梅香——一般形容老生普，帶有青梅般的香氣；薯香——一般形容優質紅茶，帶有紅薯幹般的味道；雜異味——例如臭味、酸味等。
茶文化知識之滋味描述茶葉的滋味描述一般是指滋味的類型、厚薄、濃淡的順滑程度等。常用的茶葉滋味描述術語包括： 醇厚——茶湯內質厚重，味道不刺激；厚重——茶湯壓舌，味道殘留度高，內質飽滿；鮮爽——茶湯味道鮮美，清爽宜人；順滑——茶湯潤滑舒暢，不黏滯，入喉快；淡薄——茶湯感覺寡淡，滋味殘留度低；苦澀——茶湯中有苦味和澀感。苦澀是茶的本味，並不是不好的感覺，只要苦能回甘，澀能轉化，也是好茶；回甘——茶湯先有苦感，然後從喉嚨中上升一種甘甜；鎖喉——茶湯帶來的喉嚨幹甚至刺痛、緊縮的感覺；麻舌——茶湯帶來的舌面針刺、不舒服的感覺。
茶文化知識之湯色描述茶葉的湯色描述一般指茶湯色澤的種類、清澈度和明亮度。常用的茶葉湯色描述術語有： 通透——茶湯清澈，色澤濃淡一致，透明度很高；清澈——茶湯中雜質少；明亮——茶湯整體感覺不渾濁；飽滿——茶湯感覺密度高，有膠質感，豐富充沛；淺綠——湯色綠色較淡，柔美；黃綠——湯色綠中帶黃；橙黃——湯色淡橙色；橙紅——湯色深橙色；金黃——湯色亮黃，如琥珀般；渾濁——湯色不通透，雜質多。
茶文化知識之葉底描述茶葉的葉底指衝泡過後、一般已經完全舒展的茶葉。葉底描述一般包括葉底的嫩度、色澤、均勻度和冷香味道。常用的茶葉葉底描述術語有： 全芽——葉底基本都是芽頭，基本沒有葉片；柔嫩——葉底葉片彈性和韌性都比較理想；細嫩——葉底帶有芽頭和細小的葉片；肥厚——葉底肥厚，葉脈明顯，粗糙；黑死——黑茶等發酵太過，葉底黑而喪失彈性；潤澤——葉底葉片滋潤而有光澤；雜色——因為使用的茶葉批次不同、殺青手法不同等，造成的葉底顏色不統一；粗老——與幼嫩相對、指採摘時間相對較晚的茶葉，一般所含莖梗較多。