糖醋酸甜酥香的豬肉丸子,一口一個,根本停不下來

酸甜酥香的豬肉丸子，也可以勁道彈牙，一口一個，根本停不下來

相信點進來的你也是想看看這個丸子到底是怎麼做的，其實小編個人認為酸甜口味的豬肉丸子雖然要比紅燒丸子聽起來更加吸引人，但是要做的時候小編還是提前勸大家一句，如果原先沒有做過，那最後第一次的時候少做一點，雖然豬肉丸子很Q彈勁道，一口一個，根本停不下來，但是酸甜口味的不一定適合每一個人，尤其是這種做法簡單，但步驟麻煩的，還是要慎重考慮自己是否能接受這個味道。

雖然前面說了這麼多，這個酸甜豬肉丸的步驟還是要告訴大家，這裡面有一樣很重要的工具料理機， 但是一般人家裡面可能不會有這麼一樣東西，但是也沒有關係，手切的豬肉丸會更加Q彈勁道，如果自己不想切的話也可以在賣肉的時候直接跟攤主說，好了，廢話不多說，直接看看這豬肉丸到底是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：糖醋丸子

【所需食材】：瘦豬肉一塊，蔥一根，生薑一塊，香菜適量，水適量，紅薯粉20g，鹽一勺雞精一勺，味精一勺，生薑粉適量，植物油適量，澱粉適量，生抽醬油兩勺，醋一勺，糖一勺

【烹飪步驟】：

1、第一步先來處理一下所有食材。肉一塊先浸泡在水裡面充分浸泡出血水，然後拿出來清洗乾淨，放到料理機裡面。

2、把豬肉絞成肉糜，也可以多攪拌幾次，這樣做出來的丸子才細嫩可口。

3、等肉餡絞好之後加入適量的蔥，姜和浸泡香菜的水，這樣會有一種淡淡的香菜清香的味道，直接加入香菜也是一樣的，再加入適量鹽，味精，雞精，生薑粉。然後用反方向攪拌一次，這樣就做好了。

4、把絞好的肉糜盛出放在碗裡面，然後用水搓成一個個丸子，準備一口油鍋，油溫四成熱的時候把搓好的丸子下入鍋中，炸到表面金黃酥脆，這樣一個個丸子就做好了。

5、這就是炸好的丸子，炸完丸子之後還要準備一個料汁，碗中加入兩勺生抽醬油增色提鮮，一勺醋，兩勺糖中和酸味和提鮮，適量鹽調整鹹味，最後加入適量水澱粉攪拌均勻就好了。

6、最後把炸好的丸子放到鍋裡面加熱，倒入剛剛調配好的料汁，然後中小火把湯汁收濃稠均勻的掛在丸子上面就可以了，撒上適量白芝麻，這麼一道簡單的豬肉丸就做好了。

【烹飪總結】：

1、豬肉在放到料理機裡面之前可以先切成小塊，這樣即便是小的料理機也可以充分攪碎肉塊，防止有絞不碎的情況發生。

2、如果不喜歡用油炸，覺得油脂含量太多的話，那也可以同樣用熱水汆丸子的方式做這道菜，就是口感從外酥裡嫩變成勁道，這個根據自己的口味自行斟酌。

3、因為肉餡裡面加入了紅薯澱粉，所以做好的肉丸是十分勁道Q彈的。