家常菜裡必不可少的硬菜絕味吃法「啤酒腐乳燒雞翅根」

2021-02-16 小衣服Kitchen

今天介紹一道特別就家常的菜，家家都會做吧，而且常做吧，就是最家常的菜才是最好吃的。百吃不厭的菜。雞翅大家肯定常吃，常做。雞翅有雞翅中和雞翅根。我今天用的是翅根，家裡沒有翅中了，但是一樣好吃，而且超級簡單，但是味道非常贊。好吃到根本停不下來。

不放一滴水，完全用啤酒燒制，雞翅一點兒不腥，有酒的香氣，香，辣，鹹鮮，非常下飯。用這個湯汁泡米飯，太香了。好了不多說，馬上附上做法...

啤酒腐乳燒雞翅根的具體製作方法

原料：

雞翅根2斤（用翅中一樣的）

調味料：

老抽3大匙

紅腐乳1塊兒

腐乳汁2大匙

生抽2大匙

紅糖1大匙

啤酒600ml

配料：

蔥段3-5段

大蒜6瓣

薑片3片

幹紅辣椒6-8個

具體製作方法

1.啤酒準備好，不放一滴水，完全用啤酒來製作

2.生抽，老抽，紅糖，腐乳全部放入碗中攪拌均勻


3.加入啤酒調好碗汁備用

4.雞翅根清洗乾淨，冷水放入鍋中，燒開，祛除雜質血沫，控幹水分備用


5.鍋中放入少量的油，放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，炒出香味

6.放入處理好的翅根，繼續翻炒，炒到雞翅根微微變化即可


7.放入調好的碗汁，大火燒開，然後轉小火，燒制10-12分鐘

8.最後大火收湯汁，雞翅的顏色剛剛好，充分包裹住了湯汁，喜歡用湯汁泡飯的留一些湯汁。


非常好吃，香氣四溢的一道家常菜。雞翅的吃法有很多，每家都有自家的拿手雞翅做法。這道啤酒雞翅特點就是用啤酒來燒制，把酒精全部帶走，留下酒的香氣，湯汁充分包裹住每一根雞翅，有喜歡雞翅的試試看吧。

TIPS:

1.翅中翅根都可以，看自己喜歡吃那種，兩個混合著做也可以

2.不要放一滴水，啤酒可以選擇自己喜歡的，黑啤，金啤，普通啤酒都可以

3.如果喜歡吃辣的可以多放一些幹辣椒，辣味十足

4.雞翅很容易熟，大概10分鐘左右就熟了。

5.大火收湯汁的時候，如果喜歡泡飯的要保留一些湯汁，因為雞翅味道已經正合適了，不要再放鹽了

6.這道菜冷吃熱吃都很好吃。


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    2、鍋中加水燒沸，放入冬筍、馬蹄和菠菜梗燙一下，撈出（圖①、②）。3、將料酒、鹽、味精、水澱粉放入碗裡調勻成芡汁（圖③）。4、雞胸肉洗淨，在表面加上淺十字花刀，先切成小條，再切成丁放入碗中，加入雞蛋清和芡汁拌勻醃漬入味（圖④）。
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    食材明細雞翅中300g、小蔥兩根、生薑適量、桂皮一段、八角2個、冰糖30g、生抽15g、老抽15g、蠔油15g、腐乳一大塊、腐乳汁20g、料酒15g做法步驟1、準備原料2、生抽15g，老抽15g，蠔油15g，腐乳一小塊，腐乳汁20g，兌成碗汁攪拌均勻3、鍋中涼水加入雞翅，蔥姜和料酒適量焯水。
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