適時節而做的桔子罐頭，方法對了，才是小時候味道，過口難忘
桔子太酸別著急扔，煮一煮還能繼續吃，涼的比熱的還好吃，正點！
這是我家今年秋天第二次買桔子。第一次買時，桔子皮還是全綠的，十元錢五斤，老公提了一袋回家，酸得讓人無語，放著放著外皮就乾巴了，沒等我對它再加工，就被那位提著扔掉了，十元錢就這麼浪費了。
第二次買桔子，價格比之前便宜了一半，超市搞特價，說是蜜桔，九毛九一斤，看著便宜，桔皮也變成桔黃的了，沒忍住，又提了一小包回家，雖然比之前的要好很多，但還是酸大於甜，打開嘗了兩個後，又放置在一旁了。
桔子酸，別著急扔掉啊，我們來做桔子罐頭。對於桔子罐子，對於現在年輕來說，好像有的都沒嘗過，畢竟現在的新鮮水果這麼多，運輸這麼發達，只要想吃，幾乎沒有是什麼所滿足不了的。而對於出生於六零七零年代的人來說，水果罐頭，就是童年的奢侈品，那時走親訪友如果用網袋提上兩罐水果罐頭，那是極高大上的禮物了。除了桃罐頭，山楂罐頭，我最最歡的還有桔子罐頭。現在就把罐頭的做法分享給大家，煮時一定要注意我的方法，方法對了，才能煮出小時候的味道，保您過口難忘記。
所用食材：
桔子6個 冰糖80克 水適量
具體做法：
1先將桔子去皮。這個季節的桔子沒有核，正是做罐頭的好時節。
2將桔子分成小瓣，仔細去掉表層白色的桔絡，我就去了三個桔子的，其它另外三個就沒有耐心了，粗粗的去了大概的。基實能保留最好，雖然有點微苦，但是它具有藥用價值，可鎮咳解毒呢。
3剝桔子時鍋也別讓它閒著，在鍋中加入少許的水，然後把冰糖放在鍋中煮融化。冰糖的分量按個人口味調整，沒有一定之規，喜歡甜口的就多加點，喜歡酸口的就少加點。另外，桔子的酸甜度也不同，這個煮的過程中嘗下湯汁，隨時調整。多加點冰糖的好處就是延長保存時間。
4將桔子瓣放在蒸格中，放入鍋中，看一下水量，水剛剛與桔子齊平即可。我用的是臻米升降電火鍋，這個鍋蒸可以蒸煮如可涮，既能煮火鍋，又能當成蒸鍋來使用。它的五檔火力可調節，各種烹煮都適合。我用的是火鍋模式，可以自如的升降它的蒸籠，非常的方便。
您也可以用其它鍋具來製作。
5大火煮開後轉中小火，煮十分鐘左右。中途可以將蒸格升起來，把桔子翻個面。
6最後再次升起蒸格，用叉子或者牙籤扎桔子瓣，讓桔子的湯汁流出一點。這樣，桔子汁的味道可以充分滲入到湯汁中，可以使湯汁的色澤更鮮豔，味道濃鬱，最後再沉入湯汁中，蓋上蓋子五至十分鐘。
7然後趁熱將桔子罐頭裝瓶，密封。放涼後放冰箱，可更長時間的保存。密封后的瓶子要倒置，並且保證清潔，無油無水。
美美的享用吧！建議放涼後再食用，酸甜適合，如果熱食，那樣桔子會有點酸哦！
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