青島角落裡的美食——筋道的手擀麵

青島西鎮特色美食之一大君手擀麵,家裡的味道也就是這樣了

手擀麵手擀麵基本是家庭美食的味道之一，每家的手擀麵都不同，現在估計很多人都不會做手擀麵了。在青島吃手擀麵最常見的滷就是蛤蜊芸豆，每次吃用一個字來形容就是鮮，每一次吃都會在不自覺中吃撐了。青島現在有很多小店都打折手擀麵的名義在賣，但是基本不是，只有這一家你可以看到他們現場做手擀麵，跟印象中媽媽做手擀麵的流程是一樣的。

手擀麵這樣做,比外面做的還好吃,簡單4步就能做出筋道的手擀麵

北方人喜歡吃麵食，尤其是喜歡吃麵條這種美味，相信很多人都被北方的手擀麵「吸粉」了吧？無論是加入炸醬、肉醬等醬料伴著吃還是和其他的蔬菜一起炒著吃都十分美味。雖然手擀麵的味道美味可口，但是很多人在做手擀麵的時候卻犯難了，我們怎麼做才能做出像飯店一樣美味的手擀麵呢？今天就來為大家分享一下手擀麵的具體做法，喜歡吃手擀麵的朋友們趕緊來看一看吧。手擀麵這樣做，比外面做的還好吃，簡單4步就能做出筋道的手擀麵。

手擀麵筋道好吃有訣竅,記住這兩點,擀好的麵條放一天都不沾

在我老家有句老話「上車餃子，下車面」，言外之意就是不管你來自何方，到了我們這裡，都要吃上一碗熱氣騰騰的麵條，意思是拴住你的腿，兒女要常回家看看；親戚要多走動走動；朋友要常來常往；生意夥伴關係更進一層。麵條種類繁多，吃法也各有千秋，而我最懷念的還是媽媽的手擀麵，濃濃的麵湯包裹著根根筋道的麵條，好吃的幾乎連舌頭都吞掉，這更印證了一句話，越傳統的往往越是經典的。

手擀麵不要出去買了,教你最好吃做法,澆上秘制面滷,筋道又順口

大家好，我是美麗海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食間，世上唯有美食不負人！今天給大家分享一個我們煙臺的地方美食」老黃縣打滷手擀麵「麵條筋道爽滑，面滷回味無窮！如果您在我們黃縣居住過，您就知道黃縣有很多的拉麵館，到了麵館老闆就會問你：要滷麵還是清湯？

自製手擀麵,加雞蛋或食用鹼都錯了,只加一勺它就夠了,爽滑筋道

自製手擀麵，加雞蛋或食用鹼都錯了，只加一勺它就夠了，爽滑筋道各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，今天我要和大家說的是：『如何讓手擀麵更筋道？加雞蛋或食用鹼都錯了，這才是正確做法，好吃！』那時候條件差，米比面貴，所以吃米的次數少，大多數時間都是吃麵的。外婆不僅會做又香又軟的包子、饅頭、大餅，而且還做得一手筋道的手擀麵。如今生活好了，我經常給外婆帶一些過去吃不到的好吃的，每次見到她都想再吃一次外婆做的手擀麵。外婆做的手擀麵，真的是用手一下一下擀出來的，不像現在很多麵條店都是用壓面機壓出來。

這家荊記手擀麵什麼來頭?上過「香香美食」還拿「金獎」!

聽說許昌有家做了十多年的手擀麵從鄭州一路開到許昌曾上過香香美食他們家的豬蹄竟然還獲得過>對於手擀麵胖虎認為面一定要筋道有嚼頭那麼整碗面的製作過程對於廚師來說就需要下很大功夫了首先師傅將醒發好後的麵團用嫻熟的手法

製作手擀麵,記住「3放和3訣竅」,耐煮不斷,口感爽滑又筋道

製作手擀麵，記住「3放和3訣竅」，耐煮不斷，口感爽滑筋道，不黏不坨，而且營養加倍。我是地道的北方人，記得小時候大米很難買到，一般家裡有點大米都是早上用來燒粥喝，而中午和晚上就吃麵條，像拌麵、臊子麵、油潑麵、湯麵等，吃法很多也不限量，可以說我就是吃麵條長大的。媽媽做的手擀麵條就是一絕，口感爽滑筋道，而且耐煮不斷，久放也不黏坨。

青島這碗牛排手擀麵,俘虜了我這個重慶人!

重度麻辣愛好者必須得是重油重麻辣，對麵條筋道不太講究，畢竟用的都是機器壓的鹼水面。北方地區才是麵條的窩子和正宗，重筋道、重湯頭，形態豐富，澆頭多元，無論是山西、陝西、甘肅、新疆還是京津冀地區。去青島旅行時在路邊小店吃到了一碗還不錯的牛排手擀麵，25元的價格也還是不錯，可以接受。

手擀麵一煮就斷?麵點師:牢記這3點,下鍋不斷,口感爽滑還筋道

手擀麵一煮就斷？麵點師：牢記這3點，下鍋不斷，口感爽滑還筋道！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享的是關於手擀麵的做法。老於最喜歡吃媽媽做的手擀麵，記得在體院上學那會，一周只能回家一次！但每一次回家，媽媽都會給我做手擀麵，筋道的口感，再配上鮮香的滷菜，再加上老於那會是體育生，所以一次少說要吃2大碗！但是，現在媽媽老了，應該換成是我給媽媽做手擀麵吃！相信大家和老於有過同樣的情況，就是自己做的手擀麵，看似不錯，可一下鍋後，麵條就全煮斷了！說實話，這樣的面怎麼可能給媽媽吃！

手擀麵怎麼做好吃?和面時,多加一物,可以讓麵條筋道又爽滑

媽媽是個很心靈手巧的人，做的手擀麵在當地十裡八鄉都是有名的，只要是媽媽做手擀麵的那天，總有隔壁的小孩端著空碗，就站在我家廚房門口等待，媽媽也總是笑眯眯的把煮好的麵條分給他們。仿佛大家吃得高興，就是對她最大的讚美了。為什麼媽媽做的手擀麵會比其他人做的好吃？

懶人麵條獨特新做法,吃起來筋道爽滑,比手擀麵還要簡單

懶人麵條獨特新做法，吃起來筋道爽滑，比手擀麵還要簡單大家好，今天給大家分享一道做法簡單又好吃的美味，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食，做出不一樣的獨特美食。

美味蛋炒手擀麵的做法

家裡人一直喜歡我自製的手擀麵，面有筋道，面香濃。其實很想做拉麵，但因為做拉面前提要有一個大廚房…且不怕搞衛生～所以只能做手擀麵。這道蛋炒手擀麵面是孩子親點的，去外面吃她都喜歡點蛋炒麵，今天滿足一下她吧～自己做既美味又營養，既安全又衛生～By love鈴用料手擀麵 180g雞蛋 2個包菜 120g油（炒包菜

記一次做家鄉的手擀麵

差不多這樣說，有多久沒睡過家鄉的熱炕，就有多久沒吃過家鄉的手擀麵條了。也不對，十年前，在重慶機場附近，吃過一次手擀麵，從此再無印象了，如今，忘了那家店的模樣，甚至懷疑目前是否還存在，如果把經歷與記憶像書本那樣翻開，就會找到記載那家小店的那一頁，它只存在於我記憶中的某個角落了。以後，在重慶，不管是面、粉、線，幾乎都是機器掛出來的，吃不出筋道來。

「手擀麵」這種做法,新手也能學會,多加兩種調料,麵條更筋道

尤其是麵條這種東西筋道美味，讓人不得不愛啊。雖然說麵條好吃，但是如果大家吃的是掛麵、壓面之類的麵食，味道和口感肯定不會好，只有吃自己家裡面做出來的手擀麵條味道和口感才好。今天為大家分享的就是一道美味的手擀麵，不會做麵條的朋友們也可以跟著教程慢慢學哦：「手擀麵」這種做法，新手也能學會，多加兩種調料，麵條更筋道。

自己做的手擀麵總是斷,原來是因為少了它,難怪麵條吃著不夠筋道

自己做的手擀麵總是斷，原來是因為少了它，難怪麵條吃著不夠筋道說起麵食很多人首先想起的都是麵條，對於這個麵條來說確實是中國非常有特色的主食之一，當然我們也都知道中國的麵條種類是非常多的，比如說河南的燴麵，山西刀削麵，陝西的褲帶面等等，這些都是非常有特色的

手擀麵怎麼做好吃?製作竅門_家常做法大全

手擀麵在中國有著很久遠的歷史，麵粉經過大米加工而成含有很豐富的營養價值，古代人們就開始吃手擀麵了作為一種人們常吃的美食怎麼做才好吃呢？下面來看看小編給大家的介紹吧手擀麵的做法1 麵粉、鹽和食用鹼放入盆裡，分2~3次注入清水（水溫不能高於室溫5℃），此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反覆揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到「面光、盆光、手光」後繼續揉15~30分鐘。

為啥在家做手擀麵不筋道?原來竅門在這裡,做好爽滑有嚼勁

外面賣的麵條多數是機器批量生產，為了增加筋道的口感會使用添加劑，而我們自己做手擀麵，煮的時候容易坨吃起來不爽滑沒有嚼勁。那麼，為啥在家做的手擀麵不筋道？自製手擀麵。和面1.鹽和食用鹼倒進碗裡，倒入220克冷水攪勻成鹽鹼水。麵粉倒入瓷盆，邊倒進鹽鹼水邊用筷子攪拌麵粉，把麵粉攪拌成鬆散的面絮狀。

自製手擀麵:簡單快捷,美味筋道,配上自己喜歡的面滷,好吃著呢

一尋思，做個手擀麵吧，簡單，也就煮麵條那幾分鐘呆在廚房，適合我這個怕熱的懶人~手擀麵需要用到的材料有：高筋粉，水，鹽。把適量鹽在清水中化開成淡鹽水，兌入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵團，蓋上一塊溼布，醒面15分鐘左右。我自己擀麵，不管做多做少，都沒有啥比例，只要和成絮狀，麵團和硬點，幹點，就行。

手擀麵粘手不勁道?和面時只加水是不夠的,放點它事半功倍

民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑑天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡唱的佳餚吧！最近在家裡做飯的你們是不是也著實練就了一身廚藝呢？小豬的廚藝確實是在這段時間內得到了突飛猛進，不僅僅是從味道上更是從品相上得到了質的飛躍，在大家讚不絕口的時候，小豬一直有一道食材不會做，不論用什麼樣的方法它就是做不好，但是最近經過家裡長輩的指點，原來只是差一個小竅門，今天就跟大家一起分享手擀麵的小竅門，和面時只加水是不夠的，加點它讓你面不粘手，做出來的手擀麵筋道有嚼勁！

青島麵館江湖,拉麵、手擀麵、刀削麵等,哪個是你的最愛?

不探店就沒有東西可寫，那就把以前吃過的一些美食簡單整理一下，今年要說的就是「面」。拉麵曾經單獨寫過摔面，這裡就不多說了，發出來就是告訴大家青島還有一家上過《舌尖上的中》的麵館，僅此而已。手擀麵手擀麵手擀麵代表著家的味道，而要做出一份有「家」的味道的手擀麵是要花很大的力氣和時間，為此母親大人可能要忙一上午累的胳膊疼才能做出一份合格手擀麵給全家人吃。