美味蛋炒手擀麵的做法

2020-12-17 豆果美食

家裡人一直喜歡我自製的手擀麵，面有筋道，面香濃。其實很想做拉麵，但因為做拉面前提要有一個大廚房…且不怕搞衛生～所以只能做手擀麵。 這道蛋炒手擀麵面是孩子親點的，去外面吃她都喜歡點蛋炒麵，今天滿足一下她吧～自己做既美味又營養，既安全又衛生～

By love鈴

用料

手擀麵 180g雞蛋 2個包菜 120g油（炒包菜） 1勺鹽（炒包菜） 2g醬油（炒包菜） 1勺砂糖（炒包菜） 半勺油（煎雞蛋） 1勺鹽（雞蛋液用） 1g油（麵條防粘） 1勺豆瓣醬（炒麵） 1勺醬油（炒麵） 2勺

做法步驟

1、雞蛋打入碗裡，加入1g鹽，完全打散

2、包菜切絲

3、小火，熱鍋冷油，倒入雞蛋液，攤平

4、雞蛋煎至半熟時快速翻炒散～如圖，然後撈起備用

5、自製的手擀麵一份，手擀麵的製作方法請參照我的另外一個方子

6、煮熟過一下冷開水，撈起瀝乾，放入油拌均勻，防止粘在一起

7、中火，熱鍋冷油，放入包菜絲

8、快速翻炒均勻

9、下鹽

10、下醬油

11、下砂糖，快速翻炒均勻

12、下麵條

13、下雞蛋

14、下醬油

15、輕輕翻炒均勻

16、下豆瓣醬

17、輕輕翻炒均勻即可

小貼士

炒麵過程一直用中火哦， 手擀麵的製作方法請參照我另外一個方子#自製美味肉醬手擀麵# 如有不明可詢問我，我會一一回答的， 謝謝親的支持～

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