家常版手擀麵配方與做法,簡便易學,香辣美味!

2020-12-24 南方茶鋪

手擀麵配方與做法:

手擀麵的歷史悠久，口感筋韌面香濃鬱營養健康所以也深受人們的喜愛，不只是農村人喜歡也是各地愛吃麵食者的最佳選擇之一，我也非常喜歡吃手擀麵，手擀麵好比山西刀削麵蘭州拉麵重慶小面一樣著名遍布全國各地，手擀麵是手擀出來的，所以得名為手擀麵，現在來說說我個人是如何做手擀麵的一些做法與步驟吧！

主料：低筋麵粉適量（面水比例約：10：4.5）

輔料：土雞蛋1個

調料：食鹽、肉醬、黃瓜絲、豬油、辣醬等自己喜歡的調味料

手擀麵主料麵團

做法：

1、麵粉倒入一個較大的揉面容器中，打入全雞蛋液撤幾粒食鹽攪拌均勻

2、加入少許適量的清水和成攪拌成揉成麵團，麵團要比餃子麵皮硬些，蓋上蓋或保鮮膜餳15分鐘

3、把餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀成薄麵皮

4、麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵皮

5、在麵皮上繼續來回擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右

擀麵皮

6、面擀到合適的厚度，撒些乾麵粉然後來回一層一層的摺疊起來

7、用刀切成自己喜歡的寬度即可

8、用手將切好的麵條抖開，理好放置一旁備用

9、鍋中倒適量水燒開沸騰

10、再放入理好的麵條煮熟，在煮的過程中用筷子攪開麵條，以免粘在一起

11、煮熟後用筷子撈出裝碗，最後倒上所以調味料攪拌均勻即可食用

經過以上的操作終於做出一碗香噴噴的手擀麵了！

美味十足手擀麵

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