牛肉，通俗來講，就是從牛身上的肉，生活中非常常見。牛肉在古代屬於祭祀用肉，基本上只有皇家能夠食用，普通老百姓是沒有資格食用牛肉的。當今社會，很多人都愛吃牛肉，尤其實在寒冬裡食用牛肉，不僅可以補虛養脾，更是可以起到暖胃的作用。
牛肉含有豐富的營養成分都是人體所必需的，例如：維生素B6和蛋白質，更是增強免疫力、促進生長發育、強身健骨、促進新陳代謝的最佳首選。我們買來的牛肉基本都是和青菜一起炒，或是做成醬牛肉，等等。但是，這些常見的吃法你是否吃夠了呢？現在就教你另外一種新的吃法，讓你體驗一下更美味的牛肉！
這種新的吃法就是把牛肉做成咖喱牛肉。首先，我們將買來的牛肉洗淨，切成大小均衡的塊狀，然後與冷水一同放入鍋中，進行焯水，這樣做是為了除去牛肉的血水和肉腥味。焯完水放入容器中待用。咖喱牛肉中我們用到的素菜有土豆、洋蔥和胡蘿蔔。這些處理完都要切成塊狀。但要注意素菜的塊狀要比牛肉的塊狀稍微小一點。
另外還要準備一些大蒜，大蒜要拍碎，這樣做出來的咖喱牛肉才會更香！食材都準備好了，那我們就開始進行烹飪吧！烹飪過程中，要先把拍碎的大蒜和洋蔥炒四五分熟，炒著有香味了，才可以加入牛肉。然後倒入適量的牛奶和開水，同時加入咖喱塊，然後用中火燉製。
大約1個半小時的時間，牛肉差不多就達到7分熟的程度了，這個時候把胡蘿蔔塊和土豆塊放入鍋中，然後繼續燉製，直到胡蘿蔔塊和土豆塊燉爛，即可關火收汁。要注意:無論怎麼做牛肉，土豆都是必不可少的！土豆和牛肉最搭配，兩者放在一起才入味。
另外在挑選牛肉的時候又該注意哪些事情呢？買東西首先要看東西的外表，特別是它的顏色。當然，牛肉也不例外。新鮮的牛肉的顏色是類似於粉紅色的，而且沒有紅色的斑點。顏色分布均勻，同時略帶著光澤。同時新鮮的牛肉沒有任何異味。也可以用手去觸摸一下牛肉，新鮮的牛肉比較富有彈性，表面乾濕得當，而且不黏手，不是太幹，也不是太溼。用手指輕輕按壓一下牛肉，牛肉就會很快恢復原樣。這樣的牛肉都是可以放心購買的。
這麼開胃的咖喱牛肉，不嘗試去做一下嗎？