很多朋友去泰國旅遊的時候，都會被泰式小吃折服，比如泰式烤雞腿，泰式菠蘿炒飯，當然還有我們今天的主角，泰式椰香芒果糯米飯了。加入了椰汁醬的泰式糯米，入口Q彈香甜，加上人見人愛的清爽芒果，不用菜都能吃下一大碗，而且它不僅僅是主食，還是甜品。不用去泰國，在家也能做，一起學起來吧。
泰式椰香芒果糯米飯
食材清單：泰國糯米 150克 / 芒果 1個 / 椰漿 400毫升 / 糖粉 15克 / 鹽 2克
烹飪步驟
- step1 -
將泰國糯米淘洗乾淨，這裡的糯米不用泡哦
- step2 -
加水剛好沒過糯米，準備上鍋蒸
- step3 -
很多甜品店做這道泰式椰香芒果糯米飯時，用的方法是加入椰漿來煮糯米，這樣煮出來的飯雖然帶著濃鬱的椰香味，但是口感偏軟爛，並且泰國糯米的香味也不突出了，容易被椰香掩蓋，所以還是推薦先蒸糯米哦。
- step4 -
在蒸泰國糯米的時候，另起鍋加入椰漿，糖粉和鹽煮起，中小火加熱並攪拌均勻。
- step5 -
加熱過程中可以看到椰漿沸騰滿溢的效果，記得要關火，防止椰漿溢出。接著可以處理芒果了。
- step6 -
芒果去皮去蒂，切芒果之前我們有個十字刀花的切法也可以，就是不去皮，直接切塊，然後將芒果肉劃刀花，用手一掰，就可以把芒果丁都切下來了。不過一般這個都是做芒果西米露的時候使用的方法，而在泰式芒果糯米飯中，個人覺得芒果切大塊一些，吃起來更有感覺，可以根據個人喜好選擇哦。
- step7 -
均勻的放在盤子中備用。
- step8 -
糯米蒸熟開蓋。
- step9 -
趁熱加入煮好的椰漿醬，用湯匙攪拌均勻，醬汁留20%左右後續使用，不要一次性用完。
- step10 -
蓋上蓋子再靜置20分鐘後，用湯匙重新攪拌，再蓋上蓋子，再次靜置20分鐘左右。
- step11 -
第二次靜置後，用飯勺重新簡單攪拌，把米飯裝入小碗中，通過靜置的時間，可以讓椰漿的香味和糯米的香味充分融合，好吃的糯米飯就是需要時間的洗禮。
- step12 -
將裝好的小碗糯米飯倒扣在盤中。
- step13 -
擺上切好的芒果塊。
- step14 -
淋上剩餘的椰漿醬，點綴上薄荷葉，好吃的泰式芒果椰漿糯米飯馬上就要完成啦。
- step15 -
最後撒上白芝麻增香。
- step16 -
好吃的美食，只要一上桌，很快就被消滅了，糯米的香味和芒果的酸甜混合在一起，味蕾得到了全方位的滿足和享受，記得要將芒果和糯米飯混合起來一起吃哦，更有味道。
菊子物語
泰式椰香芒果糯米飯是菊子姐姐Cooking美味的第549道美食，芒果和糯米真的是非常合適的神仙眷侶，加入椰漿這種催化劑，只能說四個字，真的是甜到心裡，而且一點也不膩，無論是在家小資還是全家一起吃，都適合呀。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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