只要是提到東北最接地氣的美食，大家都會想到哪些呢，是不是就會想到煎餅果子來一套，但是我們這邊還有一種美食，跟煎餅果子差不多，那就是「烤冷麵」，烤冷麵是源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷是有很多種的做法，包括油炸、切塊炒，還有就是最火爆的高溫鐵板做法等，後改良為鐵板成片煎烤，不得說不現在的烤冷麵已經不滿全國的各個城市，這不是吹，是東北這一帶具有特點的美食。
現在就來說說這個好吃又接地氣的烤冷麵都需要哪些材料，主要食材就是冷麵，這個冷麵是比較特殊的，說道冷麵，那就不得不說說雞西這座城市了，對於冷麵的酷愛那是想不到的愛，就像瀋陽的雞架，錦州的燒烤一樣酷愛，相比那些高大上的美食來說，還是比較便宜的，其實冷麵的做法很簡單，煮好之后里面加入黃瓜絲跟辣白菜就可以開吃了，因為有了冷麵所以才研究出來烤冷麵，接下來說下輔料裡面有哪些東西，只要你能想到，還有你想不到的都能加在裡面，東北人都是這麼豪橫，配料火腿腸，辣條一頓放，做出來味道也挺絕。
咱們先來說說烤冷麵是怎麼製作出來的，想必大家聽到開冷麵都會比較疑惑，其實它本身就是我們平時吃的冷麵，然後經過發達的工序一道道加工出來，就呈現出像麵餅一樣的冷麵，但是還是一絲一絲的，加工出來的烤冷麵要比冷麵薄，柔軟，可以直接吃，（加工完成之後不需要晾曬），它的製作成本不高，所以一份正常的烤冷麵也就在5-6塊錢這樣，只要把冷麵放在鐵板上出來的吱吱聲，頓時就能感受到美味。
接下來說一下烤冷麵的精華在於什麼，那就是刷在上面的醬料，怎麼去判斷一份烤冷麵好不好吃，主要就是吃這個醬，其實這個醬的做法很多，大家的想法也很多，今天我就來說一個本人比較喜歡的一個做法，那就是準備蒜蓉辣椒，番茄醬，韓式辣醬，主要就是以這幾種原料為首，經過我們層層的翻炒熬製出來，吃烤冷麵還有一個精華就在於多加糖、醋。
我們再來說說烤冷麵的多種吃法，其中一種就是放在鐵板上加熱一下，之後打上雞蛋，刷上醬醬，在來放一些洋蔥碎，香菜末，這都不是主要的，主要裡面能加些什麼，平時吃的裡面也就是香腸，辣條，金針菇，牛板筋之類的，但是我們東北人愛好琢磨，裡面居然可以加做好的小龍蝦，超級豪華陣容都這麼吃，這一口吃下去飛一般的感覺。
在來說一種烤冷麵的吃法那就是油炸之後卷臭豆腐，剛開始的時候聽到這個東西就感覺怎麼能好吃呢，但是經不住誘惑，鼓足勇氣去買了一份嘗試了之後感覺還不錯，臭豆腐就是我們平時吃的那種，是把臭汁刷到烤冷麵上在刷上各種醬，然後再把臭豆腐放到裡面捲起來，開吃就可以了，你就說香不香，在我們這邊小編也是發現這幾種做法比較好吃拉，希望大家有機會可以來嘗嘗。
小編就感覺東北的烤冷麵不是蓋的，那是一絕，只要是吃路邊攤，小編就感覺哪個地方都幹不過我們東北這地界，說的小編都想吃了，好了今天就跟大家分享到這裡了，但是小編每天都會跟大家分享喜愛的美食，謝謝大家一直觀看五塘的文章，也請大家一直關注五塘呦，我們下篇文章見。加油!!!!