聽說喜茶要被替代了？
最近大家是否又被各路網紅茶刷爆了朋友圈？
答案茶、樂樂茶、鹿角巷.各路奶茶輪番登場，新口味新網紅層出不窮！尤其是強勢來襲的鹿角巷，平均排隊2小時以上，甚至蓋過了喜茶排隊的巔峰時期，榮獲新晉「排隊王」稱號。
深圳的鹿角巷開在喜茶的旁邊，卻出現了喜茶無人排隊，而鹿角巷排隊長達100米以上的情況。
鹿角巷不止在大陸如此火爆，香港、日本等均是開業就引發當地的排隊熱潮，盛況空前，可說是新晉飲品中為數不多的邁向國際，風靡全球的飲品品牌。
鹿角巷香港門店早上還未開始營業就已經大排長龍。
鹿角巷日本門店於2017年8月在高端購物街表參道正式開幕，立即在日本時尚女孩們之間掀起了一股新風潮，一時之間，逛表參道，在鹿角巷坐著喝杯飲料打卡，成為一件很潮的事！
鹿角巷到底是何方神聖？
自喜茶、一點點開啟網紅奶茶時代後，每隔一段時間便會出現新的網紅品牌爭奪人們的視野，但大多數都如曇花一現，迅速的崛起又快速的隕落。消費者是上帝，更是喜新厭舊的上帝，鹿角巷橫空出世，隔壁的喜茶差點就要變過氣網紅了，小餐君表示心疼。
不過，鹿角巷和以往光靠顏值曇花一現的網紅品牌還是不太相同的，它和喜茶的成功路徑更相似，都是經過好幾年的經營，積累了一定的人氣之後才徹底走紅。
鹿角巷在臺灣品牌名為斜角巷
XIEJIAOXIANG
2013年成立於臺灣桃園，隨後開拓到全臺灣還有海外市場，五年間迅速發展，相繼進駐加拿大、馬來西亞、日本、香港和澳門等多個市場，在全球開設近50家分店。2017年9月大陸第一家分店在上海開業，目前在大陸共有7家分店，上海4家，廣州2家、深圳1家。
鹿角巷致力於讓每個人從忙碌的生活中透過一杯飲品找回失去的美，讓你回想起當初喝到第一杯茶品所帶來的感動，並且堅信，茶飲，喝的是一份感受，品的是一份幸福，希望將那些藏在你我心底，難以形容卻令人神往的寫意，透過鹿角巷的飲品，再度勾勒出一個美好生活應有的樣貌。
那些令人甘心排隊2小時的爆品
鹿角巷最大的招牌產品就是黑糖鹿丸系列，包括鮮奶、可可、抹茶3種口味，價格從19元-24元不等。
招牌黑糖鹿丸鮮奶是曬照人數最多的產品，可以說是鎮店之寶了，黑糖鹿丸鮮奶顧名思義其實就是鮮奶+黑糖珍珠做成，材料組成很簡單，牛奶採用meiji的鮮奶。
重點就是在珍珠上面，珍珠是現場新鮮熬製且珍珠也儘量保持一致大小，所以珍珠Q彈有嚼勁，冷中帶熱，一口冰奶茶搭配熱珍珠，非常特別是絕大對數消費者對黑糖鹿丸鮮奶的評價。
▲招牌黑糖鹿丸鮮奶
鹿丸可可鮮奶採用特選的可可粉、meiji鮮奶、黑糖珍珠組成，可可帶有天然的苦香，衝泡成可可鮮奶後配上溫熱的黑糖，口感變得很豐富，整個口味也較為濃厚，給了不喜歡黑糖鹿丸鮮奶淡口味的消費者更多選擇。
▲鹿丸可可鮮奶
小鹿出抹採用日本宇治抹茶粉、meiji鮮奶、黑糖珍珠組成，首先顏色會比較豔麗好看有利於拍照，同時抹茶也是一個擁有眾多粉絲的單品，簡直是抹茶控的福利。
▲小鹿出抹
極光特調系列由北極光與晨曦兩款產品組成，一經上市就掀起了漸層飲料的風潮，虜獲了世界各國少女們的芳心，攻佔了Facebook、Instagram等各大分享平臺，被網友封為「最美飲品」。
北極光用蝶豆花+葡萄+蘋果汁組成，雖不能去到北極看這美麗的大自然奇觀，但是給了消費者舌尖品嘗的機會，顏值和噱頭都給足了消費者，再也沒有比這更好的拍照利器了。
▲北極光
蝶豆花+芒果+綠茶組成一杯金色的晨曦，形成一幅大自然的畫卷，在舌尖上感受光影的流動，讓消費者品嘗到的食材和看到的視覺都是大自然的一部分。
▲晨曦
美出天際的顏值還吸引了無數明星大咖前來打卡，林心如、AKB48藤田奈那、前田亞美、以及帕妃（PUFFY）大貫亞美、吉村由美、Celeina Ann….等藝人與人氣部落客均前來打卡曬照支持。
▲林心如
▲AKB48&前田亞美▲時尚部落客中島杏理▲時尚部落客Nakata ▲寫作歌手Celeina Ann風靡全球背後的品牌策略
正所謂臺上1分鐘，臺下10年功，鹿角巷5年間如何從臺灣的一個小門店到風靡全球的飲品品牌，抽絲剝繭其中的品牌路徑，揭開爆紅背後的品牌思路。
/對口味的堅持
每日熬煮蔗糖，天然，嚴選，歸真返璞的單一蔗糖，堅持每日大鍋熬煮呈現最原始的糖蜜風味，品嘗的是甜不是膩。
手作新鮮珍珠鹿丸 ，堅持從麵團，拍打，手揉到成形，增加珍珠咀嚼時的香氣口感，且每一顆珍珠直徑必須保持在0.8~1公分左右。
嚴選烘焙茶葉，從茶葉的篩選，鮮採，茶葉與食材交織的烘培，每杯茶都有自信韻味與香氣，一杯一遞即便短暫，卻永難忘懷。
/對創意的用心
鹿角巷的產品並不是固定不變的，從首家門店起就不斷的推陳出新，研發新的產品。聖誕推出的鋼鐵杯飲品、盆栽飲品、烤焦葡萄柚以及最新推出的雪融黑糖系列等等不一而足。每一次新的產品出現都能引發當時的飲品潮流，成為各大飲品品牌模仿的對象。
除了在產品方面不斷更新替代之外，在包裝方面亦不斷創新，每年都會推出特製杯款，和品牌結合的鹿角手提杯套、限定的時尚大理石杯等，力求給消費者不一樣的視覺效果。
一杯飲品創造兩種品嘗方法，增加飲品的趣味性。
/對美學的關注
世界上有很多美的事、美的物、美的瞬間，人們可以用心去記錄，可以用相機去捕捉，而鹿角巷把美的瞬間裝進了瓶子裡。
鹿角巷將自己定位為餐飲美學的指標性品牌，憑藉著對飲品口味與設計的不羈想像，成為創意飲品的大膽玩家，讓品牌形象從味覺，延伸到視覺，再到心靈，創造出充滿驚喜的美學盛宴。
金色的晨曦代表著希望，將晨曦裝進一杯飲品裡，做到讓消費者所見即所飲，也表達了品牌溫情、充滿能量的理念。
美麗的北極光作為大自然的天文奇觀，變化莫測，難得一見，將美麗的傳說變成人們舌尖上幸福的味道，給了消費者視覺和味覺的雙重享受。
初心、小任性 是含有酒精成分的特調，喝的時候搖晃均勻，裡面會出現銀河星空的效果。 兒童與成人的成長瞬間，隨著歲月的流逝找回曾經的初心，鹿角巷用一杯飲品喚起人們成長的感動。
/像奢侈品學習營銷
鹿角巷並不像一般的臺灣飲品品牌將主要市場放在臺灣或者大陸，而是一開始就大力開拓全球市場，目前為止鹿角巷全球共50多家門店，臺灣只有20多家，其餘的全部在馬來西亞、加拿大等海外，進一步加深了人們對鹿角巷潮、高端的認知。
門店開業邀請明星助陣，提升形象，製造聲勢，擴大影響力。
▲越南新店開業
▲廣州新店開業
與電影、潮牌等聯名，藉助其他品牌增加鹿角巷的品牌知名度，加深鹿角巷奶茶潮牌的品牌風格。
【一萬公裡的約定電影聯名合作】
【鹿角巷 x TIGI提碁新品發表會】
【鹿角巷 x 日本行動餐車】
（以上內容來自鹿角巷官方微博）
持續經營的品牌抉擇
鹿角巷在臺灣是可以加盟的，但是在除臺灣地區之外的其他門店都屬於直營門店，鹿角巷自身的態度也是比較模糊的，即不明確公布開放加盟，也不絕對否定品牌門店只做直營。也許品牌方也還沒有徹底定性品牌的方向，需要持續經營來判斷品牌是走資本的道路獲得投資基金還是依靠加盟來持續經營。
從臺灣出發、邁向國際，鹿角巷能否成為下一個喜茶甚至是超越喜茶，成為茶飲界的星巴克擠進全球，還需時間來見證。
撰文 | 我想靜靜
排版 | 我想靜靜
策劃 | 小餐君LAB
文章圖片來源於網絡
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