好吃下飯的欖菜四季豆炒肉末

2021-02-16 朱寶的盒子

這菜我怎麼以前從沒吃過，幾年前的一天，我去我一老哥家吃飯，席間端出一盤在上海某大大有名的臺式餐廳的名菜，真的好吃，可惡的是這麼簡單的菜我居然沒吃過！必須收進口袋菜單。

四季豆，肉末，瓶裝橄欖菜，就這麼簡單的材料。四季豆把兩邊頭上的筋扯掉，洗淨後熱水汆燙到熟，拿出來放涼切成小小段，也就是一粒一粒的。起油鍋下肉末翻炒斷生加少許米酒後將四季豆粒粒倒入，加一點醬油，少許鹽，稍微多一些糖，炒炒就把瓶中的橄欖菜挖一至兩勺（湯匙）入鍋拌拌勻，稍嘗一下味道關火裝盤。

近年來吃四季豆吃死的人還真蠻多，就說四季豆生的時候裡面有什麼什麼吃了會死人的東西，但是什麼我也不知道，反正因為四季豆生食或沒煮熟而致死案例比比皆是，一定要煮熟，燒透才能食用，千萬別忘了。如果不想先煮熟，那在炒菜鍋裡也一定要時間長一些，務必熟才能食用。😰😰😰

欖菜也是醃製的菜，外面雜貨店，小菜場或者大型超市都買的到。欖菜最後下，看各人口味多或少一些，重要的是不要下鍋了還一直不關火，欖菜煮久了味道跑了就沒那麼香了。

還有一個厲害的小提醒，假如今天沒吃完，明天就拿它來炒炒飯，那也是好吃的不要不要的。😛😛😛

四季豆跟豇豆是不一樣的，前面的短，後面的長，而且我覺得四季豆比較好吃。我有個不吃青菜的兒子，我的四季豆炒肉末我兒子可以吃一盤，有機會再講講這又好吃又下飯的菜。不過今天這菜，下次我兒子回上海，我一定燒給他吃吃，我看光這菜，他大概可以吃一鍋飯。😋😋😋

相關焦點

  • 四季豆炒肉末的做法,好吃又開胃,自己在家就能炒
    四季豆炒肉末By rosejyy2000第一次學醃菜，居然成功了，雖然不多，但也可以做幾個菜的佐料，有了它的點綴，頓時菜的味道豐富起來。這菜的材料很簡單，鹹酸和新鮮四季豆，加上肉末，下飯下粥都很惹味爽口醒胃。原料：新鮮肉末　、新鮮四季豆　、鹹酸四季豆　、薑末、生抽、鹽、糖、黑胡椒粉、花椒粉、高度酒。
  • 粵菜⎪欖菜肉末炒豆角
  • 清香鮮美的肉末四季豆趕緊安排上,絕對好吃又下飯!
    以前，無忌拿四季豆做菜一般都是將其切成丁或是斜刀切小塊，這樣就會比較容易炒熟些，就怕沒把四季豆給徹底炒熟透。其實呢，提前將四季豆進行煸炒或炸制，不僅能保證四季豆更容易被炒熟，其味道和口感還會更好些。今天，無忌就要照著這個方法來做一道肉末四季豆，吃一吃這清香鮮美還下飯的美味菜餚！
  • 肉末炒四季豆好吃卻不容易做,炒前多做這一步,不用再擔心不熟!
    肉末炒四季豆是一道非常美味的家常菜，好吃下飯而且大人小孩都能吃。雖然這道菜看起來簡單美味，不過做起來卻不是那麼容易的，因為四季豆這個主角如果不熟的話是有毒的。所以很多家庭在做四季豆的時候為了徹底做熟，都會炒很久，這樣做雖然保證了四季豆熟透，但是卻流失了大部分營養和口感，吃起來不那麼美味。難道就沒有兩全其美的辦法嗎？當然是有的！今天大叔就教你一個小技巧，既能保持四季豆翠綠的顏色和爽脆的口感，又能使徹底熟透，不用擔心中毒。
  • 四季豆最下飯的做法,有肉有菜更營養,葷素搭配、好吃不貴
    今天分享給大家的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。今天我們來做一個特別香的爆炒四季豆，我們用到四季豆、大蔥、姜、蒜，還有一塊臘肉。四季豆兩頭去掉，然後切兩半，放清水裡面清洗一下。然後冷水下鍋，開後煮一下，煮的時候可以把表面的髒東西給撈出去。
  • 炒肉末開胃下飯超級好吃,外婆菜、玉米炒肉末,製作簡單又家常
    這外婆菜開胃下飯，是一道非常快手的炒菜佳品，外婆菜用來炒肉末，炒蔬菜吃著一樣的好吃。下面就來看看這道外婆菜炒肉末吧，鮮香可口下飯非常，拌飯拌麵吃著超讚。準備需要的食材：外婆菜400克，前腿肉1塊（約200克），生抽少許，白糖半茶匙，油、鹽適量，紅綠線椒各3個。
  • 今日菜譜:幹煸四季豆、欖菜四季豆
    四季豆 kidney bean盛產期：5～6月營養價值：四季豆中的皂苷類物質能降低機體對脂肪的吸收，促進脂肪代謝，起到排毒瘦身的功效選擇色澤嫩綠，表皮光潔沒有蟲痕的四季豆。豆莢的頭尾如果已經開始變色就不宜購買。摸起來較軟：如果四季豆摸起來很柔軟，說明放的時間過長，不適宜選購。如果折斷處有老筋也不宜購買。
  • 番茄肉末炒四季豆,三種普通的食材,用最簡單的調味和做法,太好吃了
    番茄肉末炒四季豆 三種普通的食材，用最簡單的調味和做法，用瑞典鐵鍋炒，成就一道清爽可口、開胃下飯的快手菜！ 番茄一定要放，可以很好的入味！原料：小番茄、豬肉、四季豆、蒜、姜、米酒、白糖、花生油、鹽、生抽、老抽。做法步驟：第1步、豬肉洗淨，剁碎。第2步、肉末加點米酒、生抽、白糖拌勻，醃製一會。 第3步、把四季豆洗淨，去掉兩頭的筋。
  • 金針菇的做法大全之欖菜肉末溫拌金針菇的做法-蘑菇小棧
    導讀： 欖菜肉末溫拌金針菇,金針菇怎麼做好吃,金針菇的做法--主料：金針菇250g，油適量，鹽適量，瘦肉末50g，欖菜一湯匙，蔥一段，姜少許，蒜3瓣，料酒少許，生抽一匙，白糖少許，青椒少許，紅椒少許 步驟： 1.金針菇切成根蒂後放水裡泡洗乾淨備用。
  • 美食家常菜推薦:橄欖菜炒四季豆,豆角炒玉米粒,四季豆炒牛肉絲
    哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道簡單好吃到爆的美食家常菜，超下飯喲，做法也特別簡單！還被不少人稱讚為家常美食呢~營養均衡又美味可口，還非常下飯，喜歡的朋友快來看看吧。3、鍋裡放油，肉末翻炒變色盛出備用4、鍋裡加蒜末、花椒、幹辣椒爆香，放入四季豆。5、待四季豆變色後，加入肉末、紅椒丁、橄欖菜、糖、鹽、生抽繼續翻炒，等到炒熟就可以可以鍋了。
  • 炒四季豆,這方法太下飯了,香辣味足,學會很多蔬菜都可以做
    在山東，有一種常見的蔬菜——芸豆，當地人也稱之為四季豆。與我們在南方所見的四季豆口感相似，長短也差不多，唯一不同的是芸豆是扁長的，南方常見的四季豆是圓長的。我們平常要做燜面，炒豆角時，便常愛買芸豆來做菜。
  • 四季豆怎樣做既好吃又能預防中毒?教你一道全家點讚的開胃下飯菜
    第一次做四季豆時的小心謹慎歷歷在目，其實四季豆未煮熟的情況多發生在集體食堂，因其大鍋菜受熱不均導致，家中只要正常烹製，比一般菜餚烹炒時間稍稍長一點即可。這期介紹的是欖菜肉末四季豆的做法。主要材料：裡脊肉200g，四季豆二兩，橄欖菜一罐，蒜末大蔥洋蔥少許；配料：一勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，一小勺胡椒鹽；做法步驟：1.將裡脊肉剁成肉末，加入一勺生抽，一勺食用油，一小勺鹽，醃製十分鐘。
  • 比大魚大肉還受歡迎的肉末四季豆,一定要用勺吃,鮮香美味超下飯
    夏天的時候很便宜，冬季的價格就小小傲嬌了一把，但是物以稀為貴嘛，越是萬物蕭瑟的冬季，餐桌上出現一道顏色清爽的菜比大魚大肉都要受歡迎。四季豆含有多種營養元素，能促進我們的身體發育。這款豆角雖然好吃，必須注意的是在烹調時一定要完全做熟，否則容易導致食物中毒，所以在炒制之前最好用開水焯一下。
  • 葷素搭配 精選四季豆的家常做法 2碗飯打底
    四季豆是一道很下飯的菜，大眾口味，富含豆類等各種元素，對人體有益。做法1、由於四季豆難以炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達到八成熟更有利口感，再撈出瀝乾；2、將肉切成片狀，放在一旁醃製，四季豆裡放肉可以使其帶有甜的味道，既脆又甜；3、把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發人的食慾
  • 幹煸四季豆的好吃做法,記住2點,幹香脆嫩又下飯,美味的家常菜
    大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款幹煸四季豆的好吃做法。相信對於這款美食而言，應該算是和酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋並列的三大簡單美味的家常菜之一。雖然也有很多菜品非常美味，但要從食材實惠程度，操作上手程度，以及可口下飯程度，相信這三樣都是蠻符合大眾口味的。其實做幹煸四季豆的話，過程非常簡單，但想要把這道美食做的幹香脆嫩又下飯，那就需要記住兩點就能完美實現，如果你也喜歡這款美食的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
  • 欖菜炒豆角,可口的下飯菜
    欖菜炒豆角By 昊媽小廚房第一個把欖菜拿來炒豆角的人是個人才。鹹鮮下飯，不知不覺，電飯鍋的米飯就少了兩碗。夏天，來一道清爽可口的欖菜豆角吧。原料：豆角、欖菜、蒜頭、鹽、雞粉。做法步驟：第1步、欖菜，用家常大白勺舀出兩勺。這個欖菜（橄欖菜）可以省吃，配粥、麵條吃特別可口，還可以炒毛豆、瘦肉，都是不錯的菜式。
  • 蒜苔炒肉末:超簡單的下飯菜,特別適合上班族
    爆好吃巨簡單的下飯的蒜苔炒肉末，這個菜真的超級下飯，真正的米飯殺手啊！蒜苔香香脆脆甜甜，又有點辣噓噓，一不小心就幹掉了兩碗米飯。關鍵做法超級簡單，一學就會！點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜蒜苔炒肉末圖文 |薄荷糖的味道蒜苔1把肉末2勺豆瓣醬1勺辣豆豉1勺生抽1勺糖2g五花肉適量（或瘦肉）油1勺料酒1勺薑片2個
  • 四季豆很難炒熟?牢記1個小妙招,不出水不變色,清甜脆爽特下飯
    導語：四季豆很難炒熟？牢記1個小妙招，不出水不變色，清甜脆爽特下飯。為什麼飯店炒的四季豆碧綠脆爽好吃又下飯？學會這個方法，您也行大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！1個小妙招，學學飯店的做法，做出來的四季豆碧綠清又脆爽，好吃下飯又解膩，學會這個做法之後，您也能夠為家人端上一道美味的高顏值四季豆！
  • 家常菜做起來簡單又好吃的菜有哪些?四季豆炒肉適合你
    我們都知道四季豆這道菜是很多人經常吃到的，而四季豆炒肉也是大部分家裡都會炒的菜，可現在的年輕人大多數都不會炒菜，日常在家中想要做一道四季豆炒肉都不會
  • 炒幹煸四季豆,這2步是關鍵,鮮香入味不變黃,上桌最先被吃光
    炒幹煸四季豆，這2步是關鍵，鮮香入味不變黃，上桌最先被吃光幸福的日子總是在平淡的生活中體現出來，而生活離不開柴米油鹽醬醋茶。幹煸四季豆是飯店菜單上最常見的一道菜餚，味道鹹香脆嫩，配上爆香的蒜泥和肉末，口感細膩入味，非常好下飯。符合大眾口味的幹煸四季豆，做起來非常簡單，但是想要能夠做出和餐館裡一樣的味道，可是有技巧的哦。今天就把兩個小訣竅分享給大家，保證做出來的幹煸四季豆色香味俱全哦。