自助餐是這幾年十分流行的一種餐廳經營模式，傳統的餐廳經營模式就是每份菜固定多少錢，點多少就收多少錢。但是自助餐的經營模式是在最開始的時候交一次錢，餐廳裡所有的食物都隨便吃！在自助餐剛興起的時候，受到很多食客們的追捧，覺得這樣很划算，花一份錢能吃很多不重樣的美食，而且餐廳裡有各種各樣的牛羊肉海鮮之類的。
所以這也讓很多人直呼自助餐便宜，大家都瘋狂的湧進各大自助餐廳開始瘋狂的餓拿瘋狂的吃，什麼貴就吃什麼。在最開始大家都以為像這種經營模式的餐廳肯定會開不了多久就會倒閉，所以大家都等著看稀奇。但是沒想到這麼多年過去了，自助餐廳還開的好好的，甚至全國各地到處都充滿了各式各樣的自助餐廳。有純火鍋的、有純烤肉的、有烤肉火鍋一體的、還有就是海鮮的直接拿了就吃。
不管是哪種在我們看來好像賺大了，佔了便宜。但其實我們根本就沒有佔到什麼便宜，如果自助餐廳真的會虧本的話為什麼能開這麼久？並且還有這麼多的人加入到自助餐行業呢？所以自助餐廳肯定是盈利的，並且賺的還不少！自助餐老闆說：食客只愛吃海鮮，那餐廳就能大賺！今天就帶你們看看是哪幾樣海鮮！
其中一個金槍魚了，在沿海城市金槍魚比較常見，在內陸就很少見了，所以很多人都覺得金槍魚是稀奇產品，平時在超市裡賣的也十分昂貴。所以很多人都喜歡在自助餐的時候瘋狂的吃金槍魚，其實這種魚只有部分肉是貴的，有的地方是不值錢的，最貴的部位就是魚腩肉部分了，比較優質的就會賣的十分貴，都是在高級餐廳裡才能看到。
自助餐裡金槍魚都是採購的邊角料，根本不值什麼錢，餐廳老闆大批量進貨，所以價格可以更加的便宜。還有就是一些螃蟹蝦之類的，這些相信很多人也喜歡在自助餐廳裡大量的攝入，當然這些活的價格是貴的，但是死的那就不值錢了，尤其是螃蟹類的，在沿海城市，死螃蟹送給當地居民他們都不要，死的梭子蟹吃了是會之中毒的，但是商家為了賺錢哪兒會管那麼多呢？價格便宜，他們的利潤就大！