鱈魚是一種非常營養美味的常見海洋魚類，富含多種維生素，經常食用對我們的身體有很多好處。
很多人都知道，鱈魚有眾多的做法。想常見的清蒸鱈魚，紅燒鱈魚等。但是你吃過麻辣口味的鱈魚嗎？
今天小編就來和大家分享一道家常麻辣鱈魚的做法。
下面咱們就來分步驟的詳細介紹一下這道菜的製作方法。
1、把我我們購買的鱈魚清洗乾淨。特別需要注意的是，肚子裡的黑膜需要清洗乾淨，這裡是很多網友容易漏掉的重要細節。
2、把清洗好的鱈魚斜著均勻地劃幾刀，也就是我們常說的改花刀。
3、準備好調料。這裡我們用到的調料有蔥薑片，幹辣椒段、花椒粒和八角。這些調料是我們調出麻辣味的重要依靠。
4、炒鍋加熱後加入適量的食用油。油熱後加入一小勺食鹽，然後用油劃一遍鍋，讓鍋底都均勻的粘上一層油。然後把準備好的鱈魚下入鍋裡煎。
這樣的操作是為了避免粘鍋。當然，如果你家的鍋是很好的不粘鍋，那可以省略掉這一步。
5、把所有的鱈魚都下入鍋裡，小火將它們的兩面煎成金黃色。
這個過程需要我們翻幾遍鱈魚。
6、加入咱們前面準備好的調料，並且把這些調料翻炒出香味。
7、加入適量的香醋來調味並軟化魚刺。
然後加入醬油和適量的清水，以及適量的郫縣豆瓣醬。
食鹽、白糖、料酒和辣椒粉也根據自己的口味適量的添加。
這裡需要注意，前面咱們往油裡加入過一次鹽了，這裡適當的少加一點。
8、中小火燉到鍋裡的湯汁粘稠以後，再加入適量的水澱粉。
如果有條件的，可以加適量的調料油。
9、關火以後將鱈魚盛出裝盤。
然後上面撒上蒜末、香菜和芝麻。不喜歡吃香菜的可以用蔥花替代。
這道美味的家常麻辣鱈魚就完成了。
這道麻辣鱈魚一改我們平時清淡的鱈魚做法，讓花椒辣椒的麻辣味進入到鮮嫩的魚肉裡面。
吃起來味道濃鬱，肉質依舊鮮嫩。別有一番滋味。
喜歡吃麻辣口味的網友不妨一試！
好了，今天要介紹的這道家常麻辣鱈魚就介紹完了。網友你會喜歡這道菜嗎？
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