導語
紅燒鴿子，這可是一道好菜，美味可口，又營養豐富，是大家進補的好食品。那麼，紅燒鴿子有哪些美味的做法呢？具有哪些功效及營養？
對於吃貨們來說天下的美食都是不可以錯過的。下面小編介紹的這道紅燒鴿子就是一道不容錯過的美味。那麼你知道紅燒鴿子的做法嗎？小編也為大家獻上這道美味的紅燒鴿子的做法大全。
聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知
紅燒鴿子的做法大全
紅燒鴿子肉的方法一
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數隻，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、薑末和八角等佐料配製的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來涼幹。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過鴿身為好，上加蔥、薑片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。??
紅燒鴿子肉的方法二
食材準備：乳鴿1隻、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗淨後剁成小塊，黃豆芽洗淨之後瀝乾待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入薑片爆香，然後倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻後再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然後沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開後轉小火慢燉半小時。
6、待湯汁少時，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調味之後裝盤即可。
上面介紹了紅燒鴿子的做法，相信大家都已經學會了吧。我們都知道鴿子肉有著極高的營養價值，但是鴿子肉還有一些飲食禁忌，你知道嗎？
鴿子肉的營養價值和功效
鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝和腎經;具有著滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩和延年益壽。
3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗啊。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽會影響美觀。
鴿子肉的營養價值
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最是宜人類食用。此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有著豐富的泛酸，對於脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環和面色紅潤等功效。乳鴿中含有著較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。
從上面我們可以知道很多關於鴿子的禁忌以及其營養價值。吃鴿子一方面是因為其美味好吃，另一方面就是因為它顯著的營養價值。如果為了滋補的朋友一定要注意其營養價值以及禁忌，不要盲目使用而獲得適得其反的效果，不要吃完鴿子之後在產生不好的生理反應。
鴿子肉的飲食禁忌
1、熱性食物別同食，鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅和愛出汗的人最好不吃。此外鴿子湯也不宜與牛和羊肉等同樣熱性的食物同食。
2 、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火和會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
3 、懷孕中期、發燒和燥熱的人不宜吃。
4 、消化不良和食積胃熱者不宜食。
5 、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。
教你一手椒鹽排骨的做法
導語
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。那麼，美味的椒鹽排骨怎麼做呢？
椒鹽排骨，是傳統特色菜餚，是各地簡單易做的家常菜。屬於京菜系。主料為豬排骨。通過烹調後，色澤金黃色、外焦裡嫩、口味鹹香。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、脂肪、磷酸鈣、維生素和蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。今天小編就為大家來介紹一下椒鹽排骨的做法。
聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知
椒鹽排骨的菜品特色
在了解椒鹽排骨的做法前，先了解下它的特色，來勾引下大家的食慾先。椒鹽排骨屬於家常菜譜，主要原料是排骨，口味：香，工藝：炸，烹飪難度屬於中級。豬排骨可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質與脂肪，特別是豐富的鈣質可以維護骨骼健康。適宜於氣血不足及陰虛納差者。
椒鹽排骨的做法
材料：主料：豬小排、雞蛋黃、青椒、辣椒(紅，小)、蒜、蔥、小麥麵粉、澱粉、黃酒、食鹽。
做法：
1、準備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好。
2、排骨洗淨剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻並醃一會兒。
3、把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能有一點酥的口感，放全蛋當然也沒問題。
4、用手抓勻。然後將適量的麵粉和澱粉倒進去。麵粉和澱粉的量各一半左右，一點點的放，直到感覺非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用雞蛋的多少來控制，想要糊厚些就多放幾個雞蛋，但是也別太厚了，那樣會沒口感的。
5、攪拌均勻後放醃製兩個小時最好。青紅椒、幹蔥和蒜全部切末備用。
6、坐鍋倒油，把排骨放進去炸。先用六成熱的油溫，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再開大火讓油溫上升使排骨表面變黃變得更漂亮一些。但是記住油溫上來也不要太低，那樣會使原料吃進去更多的油，而且口感會變的疲軟，吃起來沒有任何特點。
7、炸到表面焦黃色就可以出鍋了。把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、幹蔥和蒜末五秒鐘出香氣。
8、接著把炸好的排骨倒下去，放適量的鹽，然後下最重要的黃酒，這時候香氣就會出來了 ，再用大火快速炒幾下就可以了。
椒鹽排骨的做法小貼士
1、這個菜不用給出精細的份量，因為調味非常簡單，就是一個鹽味兒，頂多再放點味精之類的，所以看個人對鹽的薄厚程度來就可以了，吃的就是最後炒那一下的香味兒，簡約但不簡單，呵呵。
2、排骨要提前醃製幾個小時最好，那樣能更深的入味
3、最後炒排骨的時候要全程最大火。
4、最後放黃酒的方法也很重要，首先火一定要大，只有鍋熱才能滋出黃酒的濃香，排骨才能掛上味兒，倒黃酒的時候最好準備一個帶嘴的小壺，能在鍋上轉著倒一圈，那樣比較受熱比較均勻，如果您用瓶子直接倒一個地方，那麼鍋的局部會涼了，黃酒的的氣味就不會揮發的那麼充分，味道自然就會略遜了。
5、就是當把黃酒倒下去炒排骨的時候控制在五秒內，如果炒時間長了酒味就跑掉了，這個挺關鍵。
6、最後說一下飯店的醃法，一般飯店還會放吉士粉和小蘇打，吉士粉主要是能夠讓排骨更金黃，且有一絲絲香甜的味道，小蘇打是讓肉變的更嫩，因為有些排骨會比較老，不容易咬，但是咱們家中就不必放這兩樣了，首先您買好的排骨，然後做的時候塊剁的小一些，別太大，其實這樣做出來的排骨只要不是牙口兒特差，一般都沒問題的，吃的也是一個脆爽的口感。
椒鹽排骨的營養價值
知道了椒鹽排骨的做法，那它又有哪些營養呢？豬小排：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
鱈魚燉豆腐做法大全 你get了嗎
導語
鱈魚它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。今天小編就是來介紹鱈魚燉豆腐的幾種美味的做法，
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常接近又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵和B族維生素等。所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配製成菜混合進食進而豆腐的魚肉的營養混搭在一起，營養更加豐富也更易於人體的吸收。此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。下面我就來給大家來介紹吧！
聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知
鱈魚燉豆腐做法一
1、鱈魚化凍後洗淨切塊再將豆腐切塊進而蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入蠔油，醬油、糖、料酒和香醋，清水大火煮開然後中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快幹，最後撒蒜苗和香菜關火。
建議：鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎一面定型金黃後再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。蠔油和老抽已經很有鹹味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
鱈魚燉豆腐做法二：韓式鱈魚燉豆腐
食材：鱈魚2條、豆腐一塊、洋蔥半個、韓式辣醬、辣椒麵、大喜大牛肉粉、大蔥、姜、香蔥一小根、大蒜。
韓式鱈魚燉豆腐的做法步驟
1、大蔥、姜切片、香蔥切末、大蒜切末。
2、取一小碗，放3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末、大蒜末再加少許水調勻備用。
3、豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段然後再將洋蔥切絲。
4、鍋裡倒油，下蔥片超香然後下鱈魚煎炒至變色，倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
5、煮開後然後撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片然後轉中小火。
6、放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
7、倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
鱈魚燉豆腐之鱈魚的主要價值
一般棲於近底層(水深0-2740米)屬冷水性底層魚類為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。其肉質白細鮮嫩清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」，除鮮食外還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美並且肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做而且還有活血止痛的功效。
鱈魚燉豆腐之鱈魚的營養成分
鱈魚肉味甘美而且營養豐富。肉中蛋白質比三帶魚、鯧魚、文魚和鮒魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA和DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例正是人體每日所需要量的最佳比例。因此北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。
結束語：以上就是我給大家介紹的鱈魚燉豆腐的全部做法了以及我給大家介紹的鱈魚的價值及功效，希望大家多去吃鱈魚因為它對於我們的身體的營養價值功效都非常的高。
糯米卷的四種做法 好吃功效強
導語
糯米卷作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那麼糯米卷怎麼做好吃？有哪些功效呢？
現在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等。各種米的功效也各不相同，粳米是最滋補的和糙米助消化，不過說到排毒養顏，最佳的還糯米。那麼你知道糯米卷的做法嗎？下面就跟著小編我一起來看看糯米卷的做法和功效吧！
聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知
糯米卷的不同做法
一、巧克力糯米卷
材料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、煉乳。
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成麵團之後不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜之後把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5、象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裡外的糯米捲起來。
6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段之後擺盤。
二、糖不甩
材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺。
做法：
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑麵團，宜幹不宜溼，醒十多分鐘，花生米擀爛。
2、把糯米糰揉成若干個小麵團，要比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些。
3、水煮開後，把糯米糰子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用。
4、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿;放入糯米糰子，晃蕩小鍋。
5、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎即可。
三、椰蓉糯米小點心
材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油。
做法：
1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙，炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒幹即成豆沙餡。
2、糯米粉用水合成均勻的麵團後分成若干份，擀圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。
3、入鍋蒸8分鐘，出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成。
糯米為溫性食物，所以對胃腸道的消化有好處，可以健脾養胃。糯米點心美味又好看，是小孩子的健康營養的首選哦！
四、綠茶糯米卷製作
1、糯米用食品加工機打成粉(直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個量)攪拌均勻
2、在一個大碗裡鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分鐘。
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米糰擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾。
5、捲起來切段滾上椰蓉碼盤就可以了。
糯米卷的功效
1、糯米健脾養胃
糯米在南方被稱為「糯米」，在北方則被稱為「江米」，是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
2、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種、長糯米即是秈糯、米粒細長、顏色呈粉白、不透明狀、黏性強。另有一種圓糯米、屬粳糯、形狀圓短、白色不透明、口感甜膩、黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓和米飯等等。糯米食品宜加熱後食用，老人、小孩或者是病人應當慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都是很高的。
3、糯米食品預防消化不良進食方法有講究
其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品，養胃健脾的食品。所以中醫認為糯米能夠補虛、止瀉。但是為什麼大多數人都認為糯米食品難以消化呢？據研究認為，這是因為糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導致難以消化。
下飯必備菜餚 肉末酸豇豆的做法
導語
肉末酸豇豆相信大家都吃過吧！這是一道很開胃下飯的菜，但是你們知道肉末酸豇豆怎麼做才好吃嗎？肉末酸豇豆有什麼營養價值呢？
現在人們生活水平提高了，對健康話題也越加重視起來，特別通過食療來讓自己身體變得更健康是大家常常所討論的話題。肉末酸豇豆不僅可以提高人們的食慾，特別是對人體有很大的益處。特別是對於貧血、便秘、年期綜合症調理有很好的作用。那具體肉末酸豇豆的做法大家了解多少呢？
聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請告知
酸豇豆的做法
材料：豇豆2000克，鮮姜一塊，幹紅辣椒數個，花撮一把，大蒜數瓣，白醋適量，涼開水一壇。
製作過程：
1、豇豆洗淨，放在通風處，瀝乾表面的水份；
2、鮮姜切片，大蒜瓣、幹紅辣椒、花椒和白醋準備好；將豇豆切成長段；
3、泡菜罈子裡放一壇涼開水，晾涼後將豇豆、大蒜瓣、鮮薑片、花椒、幹紅辣椒、白醋倒入其中，用乾淨的筷子略微攪拌；
4、泡菜罈口處蓋好蓋碗，倒入開水，既殺死了細菌，又起到隔水密封的作用；
5、5天後，打開壇蓋，一股清香的酸所就冒出來了；取適量的酸豇豆，可以做一道酸豆角炒肉末啦！
小貼士：
1、罈子裡的水一定要涼開水，這樣才不會長白膜；
2、豇豆洗後一定要瀝乾水再放入壇中，防止有雜質進去影響壇內環境；
3、加入白醋是為了加速壇中的水變酸，可以使豇豆在短時間內變酸；
4、現在正值夏季，罈子要放在陰涼避光通風處；
5、壇口要、放水，這樣才能保證密。
肉末酸豇豆的做法
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘後，洗淨切成小段，備用；
2、將紅辣椒洗淨切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用；
3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘；
4、取炒鍋加油置大火上燒熱後，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出；
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱後，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精後，即可關火出鍋。
肉末酸豇豆的營養價值
酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可以補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。酸豆角原料好買做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下飯的菜，酸辣適口，爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻。
豬肉的營養非常的多，它不僅能給人體提供優質的蛋白質，還能夠給人體提供，大量的微量元素，它裡面含有豐富的胺基酸和脂肪酸，人吃了之後能夠補充體內的血紅蛋白，能夠很有效的治療，一些貧血。不過豬肉就算是單一的吃對身體也不會有好處，它可能會破壞身體的酸鹼平衡，所以應該能收在一起搭配，這樣才能夠使身體的營養，達到一個非常平衡的狀態。
如何挑選新鮮豬肉
1、看肉色
顏色呈現水紅色或者是鮮紅的，如果呈現為暗紅、紅得有點黑那就不行，說明是病豬肉。
2、看豬皮顏色
好豬肉皮子是白色、毛孔是細膩的，如果呈現紅色，除非被陽光長時間照射過，否則一定不能買，若毛孔很粗、毛孔很稀疏可能是老母豬肉。
3、看肉絲
好豬肉肉絲是細膩的，如果很粗糙，肉絲較大則為老母豬肉。
4、看是否經過合格檢驗
現在很多的豬肉市場都是檢查比較嚴格的，都蓋有合格的印章，一般蓋有印章的基本都是沒有問題的。
5、手指按壓
用手指按壓，感覺比較結實的就很好，感覺水分比較重可能被注過水。
6、市場價格衡量
有些不好的豬肉價格會比正常的稍微偏低一點，就會很好賣，而且顧客就會缺少戒備心理，所以不能圖便宜，價格便宜反而要引起注意和重視。
7、如果以上都沒有鑑別出來，那就等下鍋煮了之後，如果長時間煮沸，豬皮仍然不熟，那就是老母豬肉。