其實紅燒乳鴿在非常久之前在東平的時候就已經興起了，在各個酒店飯館裡面幾乎都有這道菜，鴿子可以說是人類最早就開始養殖的鳥類的其中一個了，最早的時候相傳在三千多年前的時候就有了食用鴿子來製作的菜餚，而我們國家最早的時候在秦朝的時候就已經開始飼養鴿子了，而到了清朝的時候就已經有了專門用來飼養鴿子的書籍了。而我國的美食家後來又引進了許多外國的鴿子飼養成功以後發現鴿子上面的肉特別的多而且肉質非常的好，可以說是非常的適合用鴿子來製作菜餚。
既然紅燒鴿子這麼好吃那麼小編就帶大家了解一下如何製作這道美味的菜餚把！
首先準備一隻比較肥美的鴿子，現在鴿子十分的常見一般去超市的話應該都能夠購買到，當買鴿子的時候如果是活的可以讓店家幫你宰殺好了，拿回家以後洗乾淨鴿子，鍋裡面放入清水燒開，下入一些姜蒜去腥，然後將鴿子放到已經煮開的熱水裡面煮兩三分鐘以後撈出來控水等著一會使用。
然後準備好那種專門用來做飯的紅燒汁，如果實在買不到也可以使用紅燒醬油來代替。
準備一個相對來說比較深的鍋子，鍋燒熱以後放入不多不少的食用油，油燒熱以後加入蔥姜炒出香味，然後在加入剛才提到的紅燒汁與乾淨的清水，然後將剛才已經煮過的鴿子放到鍋裡面噸一下，在燉鴿子的時候不要著急，最好是調到中火慢燉，為了能讓紅燒醬汁能夠徹底的入味需要在燉鴿子的時候偶爾給鴿子翻個面，這樣就能讓汁液的味道全部滲透美味的鴿子肉裡面，大約差不多中火燉二十五六分鐘那時候鴿子差不多就已經熟透了，記住在中途翻面的時候需要將紅燒醬汁臨到鴿子的外皮上，等到鴿子燉好了以後從鍋子裡面拿出來以後先等鴿子靜置十分鐘放涼，然後切塊裝盤，其實剪鴿子的時候使用廚房剪刀比刀子好使，鴿子頭還有脖子屁股全被扔掉，剪好了以後裝盤把紅燒醬汁臨到上面就可以吃了，簡直就是人家美味啊！
雖然在我們的日常生活中雖然鴿子是特別常見的一種食材，但是不管是那種食材肯定也是有的人適合吃有的人不適合吃，所以吃的時候一定要注意，雖然鴿子沒有什麼副作用但是在懷孕五六個月的時候一定不能吃，發燒的人也不是非常適合吃鴿子。大多數人都非常喜歡吃這道菜，但是自己的身體才是最重要的，所以一定要注意好自己的飲食搭配，讓自己的身體越來越健康。
而且鴿子的肉對與因為腎臟裡面精子不足而造成的體虛有很大的幫助，而且對於皮膚並也是不錯的食療藥物，對於人體補血補氣治療膝蓋疼也是有很大的幫助，而且小便不通暢的人經常吃鴿子肉對於身體也是有很大的幫助的，鴿子肉裡面雖然有可以說相當多的蛋白質但是裡面含有脂肪確實非常的低幾乎沒有，而且裡面罕有的維生素和人體必須的鈣物質磷物質和鐵物質也是非常的多，而且幾乎沒有多少膽固醇，就算是肥胖的人吃鴿子也是很健康，不會長胖。
而且不但是鴿子肉對人的身體好，鴿子的蛋也是對人體相當好的一種食物，鴿子的蛋裡面又非常豐富的蛋白質，對於人體的皮膚外表有特別大的好處，而且小朋友們如果經常吃鴿子蛋的話對大腦那也是相當有好處的。身子如果非常弱的人吃鴿子蛋的話也會有非常大的好處，尤其是那些剛剛生完孩子的產婦，吃鴿子蛋或者鴿子肉的話對於傷口的癒合也是有非常大的幫助的，因為鴿子蛋和鴿子肉可以加緊人體的盆骨，開刀做過手術的人吃鴿子肉或者鴿子蛋的話對於自身的傷口癒合有非常大的幫助，尤其是喝鴿子湯。
但是如果人體患有痔瘡的話最好還是不要吃鴿子肉或者鴿子蛋，因為吃了以後有很大的機率犯病，這點一定要注意了。鴿子肉裡面的營養價值比一些雞鴨魚肉的營養價值要高很多，而且鴿子的肝臟中有一種非常好的肝素，對於降低人體的膽固醇也是非常的好用，而且在民間一直認為鴿子是甜血的動物，貧血的人如果吃了以後對於恢復身體的健康也是有很大的好處呢！
而且紅燒乳鴿也是有一段故事的呢，相傳在楚漢的時期就被記載過呢。傳說在還是吃這樣的吃鴿子的開始還是和宋玉有很大的關係呢、宋玉這個人從非常小的時候就特別的聰明，也非常的喜歡學習。在某一天，宋玉遇到了一個人，兩人談起話來感覺非常的投機，甚至是一見如故，宋玉便非得要求拜這個當作自己的師傅。便拉著他回到了自己家裡，到了家裡以後便行了古代時候拜師需要的理解以後，然後他的母親讓他去抓幾個鴿子做成菜餚來讓自己的師父吃飯，當作是招待自己的師父。但是當時已經很晚了，鴿子的警惕性非常的高，當宋玉進去的時候成年的格子便全部飛走了，無奈之下，沒有抓到大的只好抓幾隻小鴿子講究的吃了，抓回去以後便交給了自己的母親，母親看到這幾個小鴿子以後自然是有點不開心，便說道，大鴿子肉這麼多，為什麼偏偏要這些肉少的可憐的小鴿子來吃呢。宋玉抬頭看到了飛在天上的鴿子群無奈的說道，都已經這麼晚了，母親還是將這些小鴿子紅燒一下做給師父吃吧。也許味道比老鴿子要好吃呢。母親沒辦法只好將小鴿子紅燒出來。
當宋玉的師父品嘗了以後發現真的是比老鴿子要好吃很多。也感覺到這樣做鴿子非常的好吃以後，宋玉的母親便加以改良，將這樣的做法傳授給了周圍的鄰居，結果就出名了，成為了一道名菜！從此紅燒乳鴿就從這裡流傳到現在了！