燉排骨加什麼軟爛又好吃？做好這一步簡單又方便，不腥也不柴
天氣逐漸變得越來越冷了，要說秋天吃什麼，多喝點湯是再合適不過的了。排骨湯可以滋補潤心，治療體乏力虛，還可以促進消化、保護腸胃。晚上下班後回到家，如果能夠美滋滋的喝上一碗，是一天中最愜意的事情了。俗話說：自己動手，豐衣足食。我們想喝排骨湯的時候，自己在家可以隨時做。
但是很多人不知道排骨湯怎麼做，而且排骨湯的做法多種多樣：海帶排骨湯、玉米排骨湯、蓮藕排骨湯等等。到底加入什麼食材配排骨才好吃呢？今天小編就教大家一招，排骨裡面放入這種食材，排骨吃起來不腥也不柴。而且排骨也更容易燉軟爛。
這種食材就是白蘿蔔。蘿蔔是秋冬季的主要食材之一，而蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的一道家常菜。蘿蔔排骨湯可以滋陰潤燥，補腎養血，營養價值十分豐富。做法也十分簡單。
首先我們需要準備的食材有：排骨、白蘿蔔、生薑、紅椒、香蔥和蒜。因為小排骨燉出來的湯不好喝，所以排骨我們要買筒子骨，也就是我們經常說的大棒骨。白蘿蔔要買實心的，千萬不要買成空心的。
先把骨頭剁成塊兒洗乾淨，倒入鍋中焯水，然後用漏勺去掉漂浮的泡沫。之後把鍋燒熱倒入適量食用油，放入切好的薑片和蒜進行煸炒。等鍋內飄出香味後，把焯過的排骨倒入鍋中一起翻炒，這時可以加入少許生抽給排骨調色，再次翻炒後倒入白蘿蔔稍微翻炒後盛出來。
準備一口乾淨的砂鍋，把炒好的排骨等倒入砂鍋中，加入適量的開水，開水沒過排骨即可。然後大火熬開後轉小火慢燉40到50分鐘。燉的時間越久，湯越香濃好喝。注意燉排骨湯的時間一定要掌握好。燉太久吃起來不爽口；燉的時間不夠的話，排骨也會有腥氣。
慢燉的過程中，湯水可能會溢出，要注意查看。在出鍋之前加入食鹽，可以一邊品嘗一邊放鹽，這樣可以了解湯的鹹淡。最後放入準備好的香蔥和紅椒，蘿蔔排骨湯就做好了。
加入白蘿蔔的目的是為了讓排骨更容易燉得軟爛。而且用砂鍋燉湯，湯的味道會更加濃鬱。你學會了嗎？