在樂山，有一句俗話叫「耍在樂山，吃在夾江」
夾江的位置很微妙，「兩山夾一江」。被樂山、眉山、峨眉山，以及洪雅圍繞，青衣江城中穿過，聽上去就是個好地方。
千年紙鄉，西部瓷都。
吃的是數不勝數
小編為大家收集了夾江眾多美味...
藿香+酸菜風味的魚
灑滿金蒜的燒兔子
全牛肉店裡的炒毛肚和炒牛肝
苦筍、渣渣肉蛋炒飯、雞絲米線…
夾江馬村，離夾江縣城十多公裡，有一道名菜叫「馬村魚頭」不只是名氣大，確實好吃，用的是馬村水庫的特產花鰱，一個魚頭有2斤重。
端上來一大盆，頂上鋪悶了藿香和蔥，先把熱湯往上面一澆一刨，香氣撲鼻。
人均一個大魚頭，肉都軟爛了，底下的酸菜提鮮又不搶味，巨嫩！
藿香裡面雜糅著香蔥和香椿的鮮香，還有一點微微的辣。爽了。
凍粑糯實彈牙、排骨香腸油香滿溢、花生新鮮脆嫩，這家店真的絕了。
馬村真是個嫻靜的小村子，除了魚頭名聲在外，普通村民吃的小館子，也是人氣滿座。
馬村魚頭
馬村鄉政府西南100m
人均：¥90
必點：魚頭、凍粑（排骨香腸、花生可點）
除了他們家兔子，魚也必須吃！畢竟招牌上，兩個是並列的嘛。
兔子還是那麼大盆，現殺現燒，又彈又嫩。
面上浮了一層金蒜，加上幹海椒、香菜、蔥蔥，難怪那麼香！
底下的配菜也是，一個比一個能打，個頂個的都好吃。
酸菜魚名字差點讓我沒點！
結果也是酸菜+藿香+小蔥，比普通酸菜清新太多、層次豐富太多、好吃太多！
花鰱魚片很嫩，底下的銀絲粉也是超級吸味，我吃得好撐。
能胎兔魚
夾江縣中心城區共興巷1號
人均：¥60
必點：兔子（我們點的微辣），酸菜魚
夾江的牛肉店，有幾家，各有千秋。這家，叫新樂。
沒有菜單，全憑一張嘴報菜名。要不是有當地人提醒，差點就錯過了炒毛肚。
廚師正在切新鮮的水牛毛肚。
名字叫炒毛肚，裡面也有千層肚，火候掌握讓人迷醉。
薄薄一片，太鮮脆了。
炒牛肝則承載了另一個方向的讚嘆，也太薄太嫩了吧~
別看它前面好小似的，其實有個大——院子。還可以打籃球嘞！
新樂牛肉店
夾江縣中心城區焉城鎮迎春南路599號
人均：¥35
必點：炒毛肚、炒牛肝（雷區是回鍋牛肉，其他都還不錯喲）
夾江的豆腐腦，在資深吃貨心中。
縣城裡有4家都被當地人提名了：淑明、六六、八孃、張豔。
淑明有三個口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。
最好吃的是糖醋麻辣！
當豆腐腦吃到嘴裡，大口牛肉+脆脆的散子，這感覺對了。
夾江味道，大概就是一碗豆腐腦+一籠蒸餃了。
餃子是韭菜餡兒的，有點鮮，蘸料沒什麼味道，只徒增一點油氣。
對我來說感覺普通，不如豆腐腦那麼驚豔~
淑明豆腐腦
夾江縣中心城區焉城街心花園物質局
人均：¥12
必點：糖醋麻辣豆腐腦+蒸餃
看起來有點不起眼？雞絲米線加珺肝，右邊這個紅湯的很好笑，有個專屬的名字叫「美味」。
不過叫美味的其實一般美味，但雞絲米線，湯底是非常舒服的那種鮮，米線細膩軟糯，有米香。
雞絲裡面其實還有豬肉，兩種肉香交織在一起，是乘法加成。
加上多多的海帶，熱熱的吃下去，極其熨帖。
再一次強調，千萬不要因為它不起眼而錯過它呀~
剛砂鍋雞絲米線
夾江縣中心城區漹城鎮東大街209號
人均：¥11
必點：雞絲米線
菜品新鮮大串，蘸碟幫你打好了。
牛肉看起來好像有點粉碼過了的樣子，但其實吃到嘴巴裡，還是很有肉感的。
豬天堂是新鮮的，厚實耐嚼、一點腥味都沒有。
但最最最絕的，還是這碗壓實了的渣渣肉蛋炒飯，可以封神！
蓬鬆柔軟，雞蛋又香又泡勺，裡面夾著顆顆肉粒渣渣，一點小蔥點綴，太香了啊啊啊啊！！！
這家店真的有點大，飯點去，坐得很滿。人氣相當高哦~
文琴麻辣燙
夾江縣中心城區東進路132號
人均：¥50
必點：渣渣肉蛋炒飯（串串整體水平都很好，隨便拿）
最後打包帶走的餘鴨子和張白宰：
鴨子有點鹹，有點甜。白宰雞是紅油偏甜的口味，我自己更喜歡後者。
他家賣的是火鍋，鍋底味道有點鹹，兔兒很嫩，肥腸是很香的。
最出名的川菜館子文豆花，豆花還可以，但是整體跟前幾家相比，也只屬於還可以的水平而已。
宵夜人氣居高的缽缽雞，一口一把鴨腸真的是爽到極致。
夾江是個小地方，但是非常有煙火氣。
但在我的眼裡，卻沒有哪裡比夾江更好 !
這裡有我吃了十幾年最愛吃的辣！
還有有趣的夾江話，豪爽大氣的夾江人！
夾江在我眼裡就是那麼好，因為它是家鄉，最美不過家鄉。