現在，注重養生的人越來越多，所以大家在飲食方面也開始注意了起來，即便是普通人，在吃飯之餘，也往往會熬一些比較有營養價值的湯喝，而各類豬骨湯也是家庭主婦的最佳優選。不過有些人在熬豬骨湯的時候會發現豬骨湯熬出來的腥味特別重，而且顏色也一點都不白，而造成如此情況的原因到底是什麼呢？熬豬骨頭湯總是熬不白腥味大，問了老廚子才知道，第一步就錯了，其實這是用錯了「水」，用錯水熬出來的豬骨湯能好喝才怪呢！
現在，大家之所以對豬骨湯情有獨鍾，不僅僅是因為其口感非常的鮮美，更重要的是豬骨湯還能幫助人體補充必須的蛋白質，豬骨湯中還含有非常豐富的鈣元素，而且豬骨湯是一種適合全年齡群體食用的湯，無論是老人還是小孩，多喝豬骨湯對身體很有好處。那麼，到底應該怎麼熬豬骨湯才能熬的又鮮嫩又美味呢？
首先，在熬豬骨湯之前，也需要準備好固定的食材，其主要包括大骨頭，鹽，生薑，大蒜，大蔥，枸杞以及紅棗。在挑選大骨頭的時候也要注意，儘量是選擇一些比較新鮮的大骨頭，而且在烹飪大骨湯之前，首先要將骨頭放在清水裡面浸泡十幾分鐘，反覆用清水進行衝洗，把骨頭中的血水還有雜質排出。
之後，再把清水放入燉骨頭湯的鍋裡，把清洗好的骨頭放到鍋裡燉煮十分鐘，這時你就可以看到鍋的表面會有一層浮沫，這時需要將浮沫撈出來，然後再將骨頭撈出放至清水裡面過一遍。
之後把骨頭裝在碗裡，然後把準備好的生薑，大蔥以及大蒜切片之後，再另起鍋放入清水，把生薑之類的食材放到清水裡，用大火將清水燒開，然後再將之前過過水的骨頭放到放油蔥姜蒜的鍋中燉煮一個小時，一個小時之後再加入一些枸杞和紅棗，這時你就會發現骨頭湯已經慢慢變白了。
而在燉骨頭湯的過程中，最重要的就是：在燉骨頭之前，首先你要將鍋裡的水燒開。千萬不要用冷水來燉骨頭湯，如果是冷水下鍋的話，骨頭的營養就會流失，而且湯也不會變白，腥味還會非常濃厚。除此之外，也要記得在燉骨頭湯的時候，最好是一次加完水，不要中途加水，如果避免不了需要中途加水的話，一定要加熱水，不要加冷水。你學會燉骨頭湯的方法嗎？