俗話說：一場秋雨一場寒。隨著幾場秋雨的洗禮，宣告夏天已經過去，在這乍暖還寒的時候吃一頓熱氣騰騰的火鍋是最合適不過的。特別是四川重慶的紅湯火鍋最好，主要因為有很多菜品離開了紅湯鍋就會失去它的美味。下面就來看看有哪些好吃的火鍋配菜?
一、毛肚
毛肚是四川重慶火鍋的獨有特色，因為只有紅湯裡涮過的毛肚才能展現它的美味。精選天然放養水牛，採用先進的製作技術，完整地保留了毛肚的營養價值、健康美味，「七上八下」口感更脆更嫩。
二、現炸酥肉
四川重慶火鍋的一大特色，火鍋、燉湯、當小吃，必不可少。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。
三、鵝腸
和毛肚一樣，鵝腸也是紅湯鍋的標配，精選散養稻田鵝，採用獨創鎖粉鎖鮮技術清理加工，用山泉水經過三次浸泡和清洗，在8～15℃恆低溫滅菌車間內殺菌去油，顏色自然，肉質粉嫩，鮮度持久，入口嘎吱脆!
四、麻辣牛肉
看到圖片，就非常有食慾，配上濃濃的紅湯鍋底，真是辣到爽!精選優質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒麵充分醃製，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人慾罷不能!
五、肥牛公主
肥牛公主基本是吃火鍋必點的菜品，涮幾下就可以吃了。選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。
六、蝦滑
精選優質上等鮮蝦肉質，Q味十足。配上丸滑蘸碟，風味更突出。用勺一點點wa到湯底裡，自己決定大小，熟的很快，非常鮮美。
七、山藥笨寬粉
與一般的苕粉不一樣的是，這個粉是用山藥製作而成。精選鐵桿山藥，將山藥磨成粉狀，經過配料與打芡→和面→擠壓成型→散熱與剪切→冷卻→冷凍→解凍→乾燥。
紅花需要綠葉襯，紅鍋也要好菜配。吃熱辣的紅湯鍋就必不可少這些好吃的菜品。吃紅湯鍋的時候一定不要忘了這些菜品。
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