今天可以和大家聊一聊早餐店的事情，開個早餐店的利潤還是可以的，一年也能賺20萬左右，比起上班來說並不是那麼容易的，我是一個做高唐老豆腐的楊師傅，做早餐已經20年，我談談這些年做早餐的經驗。
第一個就是首先要解決的就是吃苦耐勞問題了，因為這個問題，就是一個早餐店能不能穩定經營下去的首要條件了。
做早餐這個行業，每天多要起早，一定要有較強的吃苦耐勞精神，5點起床時間，還要趕在每天的早上6點之前就要做好了開始營業。
一個早餐店的最忙的時間點，每天早上的7-8點左右，因為這個時間段很多上班上學的，還有一些退休的老人，不分地點的來店裡，這個主要是因為做的特別好，所以不怕遠。
要是將早餐店安排在人來人往的商業街上，可能不是最佳位置了，因為大街上的那些人，多是完飯了出來逛街的，所以一個早餐店的門店位置，安排在小區門口或者醫院門口最好了，因為這兩個地方吃快餐的人特別多。
味道也很重要，特色也很重要，老闆經營早餐比較火的原因還有一個，做的是十幾年的地方名吃-高唐老豆腐，為什麼這麼好喝，其實豆腐腦裡面放的滷子很重要，配方我給大家打在下面，這種滷子味道很好，所以這也是其中一個因素之一。
滷湯的配方如下：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽。
做法：先將所有的辛香料洗淨，放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛香料，然後在加入其它的調料，澆在做好的豆腐腦上面，自己愛吃的菜餚就出來了。