前些年,隨著重慶崽兒孟非的大力推廣，重慶的街頭小吃「小面」和重慶火鍋、重慶夜景一起，成了重慶最著名的的三張名片，而在全國的每個城市，幾乎都能看見「重慶小面」的招牌。
其實，狹義的「重慶小面」指的就是這種以蔥姜蒜醬醋辣椒油花椒油等調味的麻辣素麵，也是最便宜的，一般6塊錢2兩，許多重慶人的早餐中餐就是這街頭的「二兩小面」......
當然，現在的重慶人把加了牛肉、肥腸、酸菜、豌豆、炸醬等佐料的面也叫做小面了，就拿我自己來說吧，我最喜歡的面是豌雜麵，隨便走到重慶大街小巷的麵店，俺的首選都是不加湯的幹豌雜麵，感覺這樣吃起來才更有味道......
說起豌雜麵，不得不提著名的「花市豌雜麵」了，這家起步於重慶魯祖廟花市的豌雜麵已經做成了品牌，前幾年一位河南鄭州的著名美食大咖幾乎每個月都會打飛的來重慶嘗嘗這碗面，相對於普通豌雜麵二兩11塊的價格，花市豌雜麵是14塊.....
前些年住在重慶老城區，只要在重慶，我每天中午都會去吃一碗樓下的這家老字號面莊的豌雜麵，後來和老闆成了朋友，每次去吃，我碗裡的面和炸醬都比別人多些，只是進入2018年後，老闆關張休息了，這應該是我在他那裡吃的最後一碗麵了......
這碗豌雜麵是著名的「包包白」面，和其他麵館的面不同，這家面在面裡面放的菜都是包包白，也就是我們平時說的捲心菜、蓮花白.......
這碗面是最近才開張的「老江北嘴雜醬面」，因為剛開張，老闆放的豌豆雜醬也非常多，用重慶話來講是非常的汪實，連麵條都看不見了......
這是加了湯的豌雜麵，那天去吃麵忘了提醒老闆，她就給俺端上來這麼一碗，不過味道還是挺好的。現在重慶的麵館幾乎到處都是，就我們小區門口那不足三百米的小街上就開了十多家，而重慶人也都喜歡到自己熟悉的麵館面莊去吃那熟悉的味道......
最後再說說重慶小面的面吧，重慶街上麵館的小面全部都是鹼水面，是那種加了鹼含大量水分的新鮮麵條，重慶人稱其為「水面」。而這些麵條又分為寬面、細面、韭菜葉子面等，而現在重慶的有些麵館裡還有他們自己手工做的刀削麵、鋪蓋面等等，這碗面就是鋪蓋面，作料還是豌雜......