前兩天去喝了朋友的喜酒。
婚禮在一個很浪漫的小禮堂，新郎新娘呢，也是從開頭傻笑到最後。
我和同行的朋友羨慕地感嘆：結婚真好！
當然，除了感受喜慶的氛圍外，我的嘴也沒閒著。
當天晚宴上大飽口福，特別喜歡其中的一份小甜品。
夾心是豆乳味的，口感有點介於糯米餈和雪媚娘之間。
吃完之後覺得意猶未盡，我決定給它改良一下，做成了今天這個豆乳雪媚娘，給大家也嘗嘗鮮~
大家都知道，雪媚娘皮，一般都是用牛奶和糯米粉混合做的。
我這次換成了用豆漿來做，軟糯的同時，還多了些豆香味~
夾心的部分，也有用到豆漿，將蛋黃加糖打散，和低筋麵粉、玉米澱粉、熱豆漿一起熬至粘稠。
再拌上奶油奶酪，順滑的豆乳醬就做好啦~
最後蘇蘇撒了一些黃豆粉，做裝飾的同時也增加了香味。大家沒有的話可以不加，也可以撒上可可粉，又是另一種風味~
豆乳雪媚娘
>>>制 作 時 間<<<
30分鐘
>>>烹 飪 器 材<<<
煮鍋、蒸鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
份量：5個
雪媚娘皮：
糯米粉 70g
玉米澱粉 20g / 豆漿 100g
糖 20g / 黃油 10g
豆乳醬:
熱豆漿 100ml / 蛋黃 1個
白砂糖 20g / 低筋麵粉 10g
玉米澱粉 2.5g / 奶油奶酪 40g
>>>制 作 過 程<<<
1、碗中倒入70g糯米粉、20g玉米澱粉、100g豆漿、20g糖，攪拌均勻
2、過篩入盤內，封保鮮膜用牙籤扎孔，冷水上鍋，水開蒸20分鐘左右
3、蒸好的糯米麵團加入10g黃油，揉成光滑的糯米糰
4、將揉好的糯米糰平均分為5份，蓋保鮮膜備用
5、豆乳醬製作：一個蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻，加入過篩後的10g低筋麵粉與2.5g玉米澱粉，攪拌均勻
6、加入100ml熱豆漿，邊倒邊攪拌
7、倒入奶鍋中，小火加熱至粘稠
8、將40g奶油奶酪打到順滑
9、將熬至濃稠的豆漿蛋黃醬，倒入打好的奶油奶酪中，攪拌均勻。豆乳醬完成，倒入裱花袋中
10、將糯米糰擀成薄薄的皮，鋪入模具中，擠上做好的豆乳醬
11、包緊收口，再剪掉多餘的糯米皮
表面篩上黃豆粉，豆乳雪媚娘就做好啦！
豆漿色的雪媚娘上面，篩滿了金黃色的黃豆粉，就像是撐開在樹下的傘，淋了一夜的花雨。
拿起一個，軟到不敢用力去捏。張嘴咬上去，黃豆粉的香味瞬間布滿口腔，豆乳醬也爆漿似的進入了嘴裡。
細細品，雪媚娘皮軟糯拉絲，豆乳醬順滑，入口即化。豆漿的香味和奶酪的奶香味，久久縈繞在唇齒間，不肯散去~
很多人說國慶最怕的就是參加婚禮，因為會把錢包掏空，其實按照我們廣東的習俗，喝喜酒並不需要多大的紅包，心意到了就好啦。
況且，今年遇上疫情和這麼多事之後，越發覺得平凡的生活也彌足珍貴。在這樣一個特殊的年份，能見證大家的幸福，也是一件無比幸福的事呢！
就算多參加幾次婚禮，也是沾喜氣的好事呀~