美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品質的精神追求。中國地大物博，南北美食各有差異，其內在反映的正是不同地方的生活氣息和民風民俗。南方飲食多精緻細膩，講究食物之外的情調，餐具、環境也是毫不馬虎，令人賞心悅目。北方的飲食則多講究火候，同樣的食材能推陳出新，別具特色。
對於北方人來說，麵食是必不可少的一種食物，北方人可以早中晚三餐都吃麵食，更是將麵食的製作方法做出了各種花樣出來，例如炸醬麵、擔擔麵、油潑麵、牛肉麵等等。可以說中國人對於美食有一種特殊的執著，有些人為了能夠吃上自己喜歡吃的一碗牛肉麵，可以排半天的隊。
這並不是在開玩笑，在北京的這家牛肉麵館，就有真實的例子。在北京有一家牛肉麵老店，開業至今已經有29年的時間了，到了飯點的時候，店門口就會排起長隊，有時候店裡沒地方坐了，客人們就會自己拿上凳子坐在店外吃，一家牛肉麵館為何會有如此的吸引力呢？
牛肉麵最重要的就是湯底，這家店每天從早上6點多就已經開門做生意了，並且提前就已經熬好了老湯，很多人為了吃頭湯做出來的面，6點鐘就得在門外等候著。宇飛牛肉麵的老闆曾說過，他們家的湯並沒有什麼秘方，都是很普通的材料，但是最難得的就是這味道20多年來從來沒變過。除了湯底之外，就是牛肉麵中的牛肉了，這家店有配面吃的牛肉，還有單點的小碗牛肉。這小碗牛肉吃起來軟爛、鹹香、帶勁，既勁道、又入味。
很多人來這家店吃麵，其實吃的是一種情懷，因為這家店附近是北京的老居民區，所以很多人從小就在這吃麵，有些人長大了搬走了，也忘不了偶爾回來吃一次面。久而久之，這家店的名聲傳的就更遠了，成為了北京的「牛肉麵之王」。
今天分享的內容到這裡就結束了，如果您有更好的意見，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀！喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！