1月12日晚10點，市中區沱中路，許多商家已停止營業，但在王秀英的特色牛肉麵麵館裡卻依舊燈火通明。王秀英的麵館只有5平方米左右，被顧客稱為「袖珍麵館」。雖然店面很小，但從王秀英的進貨單上卻能看出，生意最好時，一天能賣出上百斤面。
一家只能擺下一張桌子的「袖珍麵館」為何深受顧客喜愛？在與王秀英交談後，記者逐漸明白了其中緣由，這與王秀英熟練的煮麵手藝及對顧客真誠的態度密不可分。
王秀英對自己的煮麵手藝十分自信，她介紹道，要煮出一碗味道正宗的牛肉麵，必須要炒制出上等的牛肉臊子和熟油海椒，而這其中對於火候的掌握又是最為關鍵的步驟，自己除了有著近30年炒制面臊子和熟油海椒的經驗，還有自己摸索出的獨家秘訣。王先生是外地人，在吃了一碗王秀英家的牛肉麵後稱讚道，這家麵館的海椒十分香，自己下班晚，所以常到她家吃麵。
「虧顧客就是虧自己。」大大咧咧的王秀英說到這句話時格外嚴肅，她向記者說道，由於麵店附近既有醫院也有學校，因此來用餐的顧客中，病人和學生佔多數，病人體弱需要恢復，學生長身體也需要營養，所以絕對不能虧了他們。
1991年，21歲的王秀英到內江一家麵館打工，自此開始了與牛肉麵朝夕相處的日子，直到今天，48歲的王秀英已經做了近30年的牛肉麵，前後開過幾家麵館，甚至將內江牛肉麵帶到了千裡之外的深圳。
1993年，王秀英在毛線市場旁開了自己的第一家麵館，雖然店面只有十多平方米，但生意卻十分火爆，一天能賣出70斤面，而這一做便是7年。
後來，王秀英的朋友在深圳開了一家內江牛肉麵館，但由於手藝欠缺，便高新聘請王秀英前去幫忙。在王秀英的幫助下，朋友一年後便學成了手藝，而王秀英也在深圳另找地方新開了一家麵館。
麵館開業後，生意的火爆程度遠超出王秀英的想像，顧客經常裡三層外三層地圍著等吃麵。據王秀英回憶，那時每天最少也要賣出60多斤面、5大桶水粉以及數不清的小籠包和抄手，很多朋友開玩笑說自己的麵館已經不是牛肉麵館，而是「牛肉麵廠」了。
在深圳做生意時，王秀英始終將內江牛肉麵作為店裡的招牌特色，許多外地人吃了內江牛肉麵後都贊口不絕，王秀英也樂此不疲的向顧客介紹自己的家鄉——內江。
2006年，已經在深圳做了5年生意的王秀英因女兒中考，選擇回內江陪伴家人，並在汽車站旁開了一家麵館，一直到2016年，因長期勞累，導致身體不適，才被迫將麵館關閉。去年1月，身體恢復後，閒不住的王秀英又在沱中路29號盤下一家麵館，再次拿起了煮麵的漏勺。王秀英說，開麵館的確很勞累，但自己是打心底裡喜歡這一行，也早已習慣有牛肉麵相伴的日子。