筍乾紅燒肉怎麼做好吃竅門
筍乾燒肉是一道美味的家常菜，一直深受大家喜愛，那筍乾燒肉怎麼做呢？下面就一起來看看吧。
材料：五花肉、筍乾、蒜、生薑、冰糖、蔥白、料酒。
做法：1.筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；
2.五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用
3.鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘
4.下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻
5.加入開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火燉煮40分鐘後
6.轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
幹筍紅燒肉怎麼做好吃法竅門
筍子很多人喜歡，雖然也有很多的朋友不是那麼喜歡，那麼你們筍子了解多少呢?小編今天想給各位來介紹一些筍子的做法，不知道你們了解多少，但是希望您們能夠了解到許多，我們在這裡就想給各位好好的來介紹一下筍子的三種家常做法介紹，那麼我們就一起來看看具體的做法吧!
一、筍子燒排骨
排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許
1排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。
2燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨衝洗乾淨濾幹。
3燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹
筍一起翻炒均勻。
4加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過排骨，大火燒開，加蓋中火燒30分鐘左
右至排骨肉變軟。
5揭開鍋蓋收汁即可。
二、竹筒筍子紅燒肉
豬五花肉500克，幹竹筍25克。調料精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
製作關鍵
1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。
2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒制時間要充足。
三、筍子燒牛肉
鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，幹辣椒5根，老抽，料酒
1、把牛肉洗淨，切成小方塊，泡豇豆切1釐米的段、老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。
2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥，泡豇豆、香料、幹辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高壓鍋壓30分鐘後，(水要過牛肉3釐米左右。還可以放一點醋，牛肉耙得快些.)自行冷卻後再接鍋蓋。
4、把高壓鍋蓋揭開把筍子放在一起燒，燒的水要幹的時候，就放點味精調味即可。
小編在這裡能夠給各位介紹的是有限的，但是小編還是希望你們通過做這些菜餚了解到許多做美食的真諦，那麼小編就給各位介紹筍子的三種家常做法到這裡啦!希望能幫助到你們許多啦!那麼小編在此也希望你們要是喜歡就動手做做吧!